ChoViva: starke Marken an Bord
Die Marke von Planet A Foods für schokoladigen Genuss auf der hochwertigen Basis von Hafer und Sonnenblumenkernen gibt es in den drei neuen Kölln Hafer-Müslis, den #VeganChocstars: Die veganen Sorten Crunchy Waffel, Crunchy Hazel sowie Crunchy Berry enthalten anstatt kakaohaltiger Schokolade die Innovation ChoViva. Seit ...
Ost trifft West: ofi nutzt künstliche Intelligenz
Olam food ingredients (ofi) prognostiziert eine stärkere Verschmelzung östlicher und westlicher Geschmacksrichtungen in Süßwaren, Backwaren, Getränken und Snacks, nachdem das Unternehmen die Erkenntnisse seiner Innovationsexperten in den wichtigsten regionalen Märkten mit KIgestützter Forschung kombiniert hat, um die nächsten großen Trends bei Kakaogeschmacksrichtungen zu identifizieren. Eine Studie, ...
Mit dem Ziel, neue Maßstäbe in Sachen Geschmack, Trends und Nachhaltigkeit zu setzen, präsentiert die OV-Gruppe, Hersteller von Zutaten und Dekorationsprodukten mit dem Schwerpunkt Süßwaren, auf der Messe eine umfangreiche Produktpalette. Im Mittelpunkt steht Hans Kaspar, ein Schweizer Unternehmen, das als Markenzeichen „clean label" nusshaltige Produkte ...
Bei einem kürzlich durchgeführten Besuch zeigte mir die Geschäftsführerin Petra Thiele des in zweiter Generation geleiteten Familienunternehmens die geschmackvoll eingerichteten Räumlichkeiten. Die Lebensmitteltechnologin ist Feuer und Flamme für färbende Lebensmittel – erst recht, da das Färben mit Lebensmitteln gerade einen Boom erlebt, denn viele ...
Kessko hat sich dem Kakao und den Krokantsplittern verschrieben
Die Gründung des heute IFS- Food-zertifizierten Unternehmens erfolgte 1905 durch Gustav Kessler sen. in Hilden. In vierter Generation ist Kessko nun bereits vertrauensvoller und flexibler Partner für diejenigen, die hochwertige Erzeugnisse zur Herstellung individueller süßer Produkte verarbeiten. Die Traditionsmarke stellt sich aktuellen Markterfordernissen und greift ...
Die Welt der Ingredienzen im Fokus
Bei der Messe verbinden sich die reale und die virtuelle Welt. Die Event-Plattform steht sowohl vor als auch nach der Messe zur Verfügung und verlängert somit die Zeitspanne für Aussteller und Besucher, um neue Business-Möglichkeiten zu entdecken, sich auszutauschen oder sich von den neuesten Trends ...
Im Bereich der kollagenen Proteine liefert Gelita kollagene Peptide mit nachgewiesenen körperstimulierenden Eigenschaften und maßgeschneiderte Gelatinen. In der heutigen Zeit höchster Verbraucheransprüche sind die Hersteller von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln auf natürliche, gesunde und nicht allergene Inhaltsstoffe für ihre Entwicklungen angewiesen. Kollagene Proteine von Gelita erfüllen ...
Beneo: Ballaststoffe aus Zichorienwurzel wirken unabhängig von der Matrix
Eine neue Studie zeigt, dass präbiotische Ballaststoffe aus der Zichorienwurzel das selektive Wachstum von Bifidobakterien im menschlichen Darm fördern, unabhängig davon, in welcher Lebensmittelanwendung und -matrix sie verwendet werden. Im Rahmen der Studie erhielten vier Teilnehmergruppen täglich mit Inulin angereicherte Lebensmittel oder reines Inulin. Nach ...
Technologien für nachhaltige Verpackungsmaterialien von Schubert
Die Herausforderungen für Bäckereibetriebe liegen zum Teil in den Produktions- und Verpackungsprozessen selbst: Viele Backwaren sind im Handling hochempfindlich, andere müssen durchgängig gekühlt oder unter Schutzatmosphäre verpackt werden. Meist kommen Backwaren zum Verpacken direkt aus dem Ofen. Eine wirtschaftliche Automatisierung mit einem Minimum an Ausschuss ...
Eddie-Drucker mit essbarer Tinte erhält Koscher-Zertifizierung
Der Direct-to-Food-Drucker Eddie hat die Kosher Pareve-Zertifizierung erhalten. Obwohl Eddie's essbare Tinte schon immer koscher war, ist es wichtig zu wissen, dass die bloße Lieferung koscherer Tinte nicht ausreicht, um die Koscher-Zertifizierung zu erhalten. Mit dieser unterscheidet man sich von anderen Herstellern essbarer Tinte, da ...
Chocotech: die Lösung für die Fruchtgummiproduktion
Als Mitglied der Sollich KG Firmengruppe präsentiert sich Chocotech. Das Unternehmen setzt auf energieeffiziente und innovative Lösungen in der Prozesstechnologie. Der Fokus liegt weiterhin auf Assistenzsystemen wie CIP, Process Monitoring Systemen (PMS), Energy Recording Systemen (ERS) und One Button Operator Systemen (OBO). Auf der Messe ...
RAPS mit innovativen Ingredienzen
Das Unternehmen präsentiert sein Ingredient-Sortiment. Im Mittelpunkt stehen gebrauchsfertige Füllungen und Toppings sowie funktionelle, mikroverkapselte Inhaltsstoffe für optimierte Teig- und Produkteigenschaften. Für neue Geschmackserlebnisse sorgen die Produkte „Scharfe Jalapeno Käse“ oder „Orientalische Grüne Erbse mit Minze“. Ein veganes Highlight ist die rote Füllung „Pflanzlicher Thunfisch Mediterran“. Zusätzlich ...
Sollich: Produktionsabläufe effizienter gestalten
Um hohe Maschinenverfügbarkeiten zu realisieren und steigende Hygienestandards erfüllen zu können, setzt das Unternehmen auf eine effiziente und einfach durchzuführende Reinigung ihrer Maschinen. Einen weiteren Fortschritt in der Forschungs- und Entwicklungsarbeit stellt die Digitalisierung beim Informationsaustausch zwischen dem Anwender und dem Anbieter dar. Gemeinsam mit ...
