Zutaten mit gesundheitlichem Mehrwert für die Generation 50+
Im Rahmen der Fi & Hi Europe 2021 stellte Beneo eine aktuelle Verbraucherumfrage zu gesundem Altern vor. Demnach spielt für Menschen über 50 die Ernährung eine entscheidende Rolle, um auch mit zunehmendem Alter ein aktives Leben führen zu können. Am Stand des Unternehmens erfuhren die ...
Neue färbende Lebensmittel erweitern Möglichkeiten für Grüntöne
GNT informierte über seine beiden Exberry Färbenden Lebensmittel, die aus Kurkuma und Spirulina hergestellt werden und neue Möglichkeiten für Clean-Label-Grüntöne eröffnen. Exberry Shade Jade Green liefert einen hellen, bläulichen Grünton, während Exberry Shade Lime Green für einen gelblichen Grünton sorgt. Die Produkte erweitern das Angebot ...
Clean-Label-Gelatinelösung für angereicherte Gummibonbons
Gelatine ist von Natur aus vielseitig und voller funktionellem Potenzial. Sie ist eine nachhaltige Inhaltsstoff-Lösung, die sich für alles eignet, von Clean-Label-Gummi-Süßwaren bis hin zu umweltfreundlichen pharmazeutischen Darreichungsformen. Rousselot stellte in Frankfurt seine neueste Simogel-Gelatinelösung vor, die die Herstellung von Weichgummis und sogar von Gummibonbons ...
Hybride Zutatenschau trotzt Widrigkeiten
Natürlich ist es nicht so voll wie in einem normalen Jahr, aber wir hatten einen ordentlichen Besucherverkehr am Stand – und mein Eindruck ist, dass die Qualität der Kontakte sehr hoch ist.“ Diese Stimme eines Ausstellers der Fi Europe 2021 gilt für viele und spiegelt die ...
Emulgierende und stabilisierende Lösungen für milchfreie Schlagsahne
Palsgaard hat zwei neue funktionelle Lösungen für milchfreie Schlagsahne entwickelt, die für Kuchen und Füllungen verwendet wird. Zu den Vorzügen der Inhaltsstoffe gehören ihre fettarmen und haltbarkeitsverlängernden Eigenschaften sowie eine erhebliche Kostenreduktion. Die Schlagsahne-Typen sollen eine gute Struktur und Cremigkeit sowie eine hohe Lagerstabilität bieten. ...
„Blonde“ Schokoladensorte mit natürlichem Karamellgeschmack
Mit ihrer neuen, „blonden“ Sorte White Caramel hat die Traditionsfirma Lubeca ein besonderes Produkt auf Basis einer Weißen Schokolade vorgestellt. Ein natürlicher Karamellgeschmack, ein frischer Milchcharakter, ein cremiges Mundgefühl, eine feine Salznote und ihr goldenes Aussehen sollen die Schokolade unverwechselbar machen. „Wir sind stolz, unsere ...
