Angereicherte Gummi- und Geleebonbons auf Erfolgskurs
Mehr als 120 Teilnehmer durften die Veranstalter des 1. Internationalen OTC-Symposiums – das Entwicklungs- und Schulungsunternehmen D&F Sweets, der Ingredients-Spezialist Norevo und der Süßwarenmaschinen-Hersteller WDS – kürzlich in Aachen begrüßen. Rezeptfrei erhältliche OTC-(over-the-counter)-Produkte wie angereicherte Gummi- und Geleebonbons, etwa gegen Erkältung oder Hautprobleme, sind ein hochaktuelles ...
Interdisziplinäre Projekte zur Verbesserung der Kakaoqualität
Die Jubiläumsveranstaltung war für Dr. Daniel Kadow (August Storck KG), den Programmdirektor des „Runden Tischs Kakao“ in Hamburg, und Aldo Cristiano, den Vorsitzenden der Stiftung der Deutschen Kakao- und Schokoladenwirtschaft, etwas ganz Besonderes. Was durch Prof. Reinhard Lieberei vor Jahren als kleiner Gesprächskreis initiiert wurde, ...
Kontaminanten in Bio-Ölen wirksam reduziert
Nutriswiss, einer der führenden Veredler von Speiseölen und -fetten in der Schweiz, nutzt eine spezielle Kombination physikalischer Raffina-tionsverfahren, um Bio-Öle wirksam aufzureinigen und sie geschmacklich zu optimieren. Nach der Behandlung sind die Öle virtuell frei von Prozesskontaminanten (3-MCPD, Glycidol, Transfettsäuren). Mineralölrückstände, Weichmacher, freie Fettsäuren und ...
Sonnenblumen-Lecithin vielseitig einsetzbar
Im Nahrungsmittelbereich liegen die Themen Gesundheit und Transparenz im Trend. Diese Trends bedient das Lecithin SternPur S DH 50 von Sternchemie. Das hydrolysierte, entölte Sonnenblumen-Lecithin aus der SternPur-Reihe ist allergenfrei, genetisch nicht modifiziert und damit eine sehr gute Alternative zu künstlichen Emulgatoren. Es ist vielseitig ...
