Nutriswiss, einer der führenden Veredler von Speiseölen und -fetten in der Schweiz, nutzt eine spezielle Kombination physikalischer Raffina-tionsverfahren, um Bio-Öle wirksam aufzureinigen und sie geschmacklich zu optimieren. Nach der Behandlung sind die Öle virtuell frei von Prozesskontaminanten (3-MCPD, Glycidol, Transfettsäuren). Mineralölrückstände, Weichmacher, freie Fettsäuren und andere Kontaminanten werden wirksam reduziert, während Mikronährstoffe erhalten bleiben.

Als Lohnhersteller veredelt Nutri-swiss verschiedenste Öle für die Lebensmittelindustrie. Seine State-of-the-Art-Verfahren und eine individuelle Prozessführung ermöglichen die schonende Raffination von Ölen unter Einhaltung der Bio-Richtlinien und anderen Zertifizierungen wie Demeter, Bioland und BioSuisse. So werden Öle, die aufgrund intensiver Geschmacksnoten, Färbung oder Belastung durch Umwelt- und Transportkontaminanten nur eingeschränkt für die Weiterverarbeitung oder den Handel geeignet wären, zu sicheren Inhaltsstoffen.

Im Unterschied zur klassischen physikalischen Raffination bei hohen Temperaturen, die Prozesskontaminanten provoziert und wertvolle Mikronährstoffe zerstört, bleibt die thermische Belastung beim „Mild- Refining“ vergleichsweise gering. Das Verfahren eignet sich daher auch für sensitive Rohstoffe wie Omega-3-reiche Saatenöle wie Raps- oder Leinöl, Algenöl sowie andere Spezialöle.

Auch Bio-Öle können Rückstände etwa von Mineralöl aufweisen. Die Kontaminanten stammen beispielsweise aus Abgasen oder können bei Kontakt mit Maschinen sowie durch Transportumstände in den Rohstoff gelangen. Mit „Mild-Refining“-Technologien gelingt Nutriswiss die Aufreinigung, ohne dass sich Prozesskontaminanten wie Glycidol und 3-MCPD bilden. Auf schonende Weise können so hochreine und sensorisch neutrale Produkte produziert werden.•