Palsgaard hat ein neues PGPR-Produkt eingeführt, das Schokoladenherstellern das bisher beste Niveau an Funktionalität und Effizienz bieten soll. PGPR (Polyglycerin-Polyricinoleat) wird bei der Schokoladenherstellung zur Formoptimierung, Fließkontrolle sowie zur Viskositätsreduktion eingesetzt. Das bestehende Produkt des Unternehmens, Palsgaard PGPR 4150, ist bereits marktführend, doch hebt das neue Angebot die PGPR-Leistung auf ein neues Niveau.

Das exklusiv für Schokolade entwickelte Palsgaard PGPR 4190 ist bei der Viskositätskontrolle um 15 % effizienter als Palsgaard PGPR 4150. Zudem kann es in einer um 30 bis 40 % geringeren Dosierung als andere PGPR eingesetzt werden, was es sehr kosteneffizient macht. Da ein winziger Tropfen eine enorme Wirkung hat, sind hohe Einsparungen bei den Betriebskosten möglich. Weitere Vorteile sind leichteres Fließen, bessere Beschichtung von Einschlüssen sowie Geschmacks- und Geruchsneutralität.

Palsgaard PGPR 4190 ist für Schokoladenaufstriche und überzogene sowie geformte Produkte konzipiert. Obwohl es gut mit dem herkömmlichen Schokoladen-Emulgator Lecithin funktioniert, ist es ein idealer Partner für Palsgaard AMP 4455, eine Alternative zu Lecithin mit besseren organoleptischen Eigenschaften.