Auf der ProSweets Cologne 2022 demonstriert die HDM-Gruppe ihre Stärke in der Kakao- und Schokoladenverarbeitung. Vorgestellt werden Neuheiten wie der Trommelröster FRD-2, die Doppelwellen-Conche HBC, die jüngste Version der MacIntyre-Refiner-Conche RCi „Next Generation“ und die jüngsten digitalen Innovationen. Systeme wie das SDC (Stripe Detection Cockpit) zum Erkennen der Walzenbelegung (Streifenerkennung) an 5-Walzen-Werken und das neue FMC (Flavor Monitoring Cockpit) zum Online-Aroma-Management sowie zur Qualitätskontrolle und Überwachung des Conchier-Fortschrittes sind nur einige Beispiele hin zu einer smarten Verarbeitung von Prozessdaten zur Anlagen- und Systemoptimierung.

Der Trommelröster FRD-2 Basic mit einer Chargengröße bis 6 t ist konzipiert für Kakao-Nibs für natürliche oder alkalisierte Produkte. Er ist erhältlich in der Ausführung Basic mit 100 % indirekter (Konduktiv)-Beheizung über die Rösttrommeloberfläche oder in der Version Classic für konvektive und konduktive Röstung (direkt und indirekt). 

Doppel-Wellen-Conchen des Typs HBC, erhältlich in den Größen 3 t und 6 t, bieten eine optimierte Symbiose aus horizontaler Ein- und Drei-Wellen-Conche. Energieeffizientes Conchieren von Schokoladenmassen durch zwei ineinandergreifende Horizontalrührwerke soll neue Maßstäbe für hohe Energieaufnahme und maximierte Buttereinsparung setzen.

Die MacIntyre-Refiner-Conche RCi „Next Generation“ verspricht bis zu 35 % weniger Raffinationszeit und Energiebedarf dank verbesserter Wellenausrichtung und frequenzgeregelter Geschwindigkeitssteuerung. Produktionsmodelle sind mit Chargenkapazitäten von 500 kg (RC500i) bis 5000 kg (RC5000Di) erhältlich. Möglich sind bis zu 10.000 kg Milchkuvertüre pro 24 h bei 20 µm Feinheit (RC5000Di).

ProSweets, Halle 10.1, Stand C081