Kakaobutter in Schokoladenrezepturen kostensparend ersetzen
Traditionell wurde in Schokolade nur Kakaobutter als pflanzliches Fett eingesetzt. Infolge gestiegener Nachfrage, Preissteigerungen, Qualitäts- und Lieferschwankungen waren Schokoladenhersteller jedoch gezwungen, sich nach Alternativen umzusehen. Fettglasuren sind günstiger, doch ist das Fett anders zusammengesetzt als Kakaobutter und daher nicht mit dieser verträglich, sodass die Schokolade ...
Innovationsboost für funktionelle Riegel
Für erfolgversprechende Positionierungen im Markt für funktionelle Riegel bietet SternLife zwei neue Konzepte. Das erste, Vegan Deluxe, soll ein optimiertes Nährwertprofil mit sehr gutem Geschmack verbinden und bedient dabei den Megatrend Vegan. Die Produktentwickler des Unternehmens haben einen Prototyp-Riegel entworfen, der 25 % an hochwertigen pflanzlichen ...
Schokoladenstücke mit neuartigen Aromen
Flavour Pairing, Aromen auf neue Weise miteinander zu kombinieren, gibt klassischen Segmenten im Supermarkt neue Impulse. Speziell für Müsli, Nuss-Mixe, Cookies oder Speiseeis bietet Herza Schokolade jetzt zwei besondere Sortimente an Schokoladenstücken mit neuartigen Geschmacksnoten. Damit können sich Hersteller durch neue kreative Produktkonzepte vom Wettbewerb ...
