Für erfolgversprechende Positionierungen im Markt für funktionelle Riegel bietet SternLife zwei neue Konzepte. Das erste, Vegan Deluxe, soll ein optimiertes Nährwertprofil mit sehr gutem Geschmack verbinden und bedient dabei den Megatrend Vegan. Die Produktentwickler des Unternehmens haben einen Prototyp-Riegel entworfen, der 25 % an hochwertigen pflanzlichen Proteinen aus Erbsen, Soja und Reis sowie 13 % an sättigenden Ballaststoffen liefert – und dies bei weniger als 1 % Zucker. Geschmacklich überzeugen soll diese Version mit einer Cookie-Basis in Kombination mit Karamell-Creme.

Genuss steht auch im Fokus des zweiten Konzepts, Grand Deluxe, das mit seinem „Fassungsvermögen“ punkten soll: Fast ein Viertel (22 %) des Riegels kann aus Füllcreme bestehen – ein Novum im Bereich der konventionellen Proteinriegel, realisierbar durch eine spezielle Technik von SternLife.

Das Unternehmen kann die sensorischen, ernährungsphysiologischen und funktionellen Eigenschaften je nach angestrebter Positionierung und Zielgruppe maßschneidern. Hierfür steht ein breites Portfolio an Inhaltsstoffen bereit. Zum Sortiment gehören Proteine, Ballaststoffe, funktionelle Inhaltsstoffe sowie Füllungen, Toppings, Inclusions und Kuvertüren.

Daneben sollen Kunden vor allem von der anwendungstechnischen Kompetenz der Functional-Food-Spezialisten profitieren. Vegane Riegel sind insbesondere beim sensorischen Design herausfordernd: Sowohl Textur als auch Geschmack unterscheiden sich erheblich von den Pendants auf Milch- und Molke-Basis. Für den Vegan-Deluxe-Prototyp wurden die Rohstoffe so miteinander kombiniert, dass ein sehr gutes Geschmacksprofil ohne die bei rein pflanzlichen Rezepturen oft vorkommenden Fehlaromen erreicht wurde. Ein crunchiges Topping aus Erdnüssen und Crispies sorgt für ein stimmiges Texturenspiel.