sweets processing 5-6/2019

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ZDS

 
 
 
 
 

Technology

Digitalisierung und Vertikalisierung sind Wachstumstreiber der Zukunft

In der Studie „Wachstum durch Differenzierung. Digitalisierung und Vertikalisierung als strategische Handlungsfelder für den Nahrungsmittel- und Verpackungsmaschinenbau“ untersucht Munich Strategy die Erfolgsfaktoren für das zukünftige Wachstum europäischer Hersteller und identifiziert dabei zwei Handlungsfelder: die Digitalisierung, mit Hilfe derer Unternehmen neue Werte generieren können – etwa ...

 
 

Belüftungssystem als vielseitige F&E-Plattform

Der RotoPilot von Tanis Food Tec (TFT) wurde zur ­Belüftung vieler verschiedener Produkttypen entwickelt: von schäumenden, stark belüfteten Pro­dukten wie Schlagsahne, Marshmallows und Schaumküssen bis hin zu Kuchenteigen. Reproduzierbare Ergebnisse, die sich schnell auf große Produktionsanlagen übertragen lassen, haben das System zu einer Lösung für ...

 
 

Mit höherer Erkennungsgenauigkeit zu fehlerfreier Produktinspektion

Die Komplexität der Herstellungs- und Verpackungsverfahren nimmt zu – und damit auch das Risiko, dass es zu Kontaminationen mit Fremdkörpern wie etwa Metall oder Glas und somit zu kostenintensiven und markenschädigenden Produktrückrufen kommt. Davor schützen soll das Röntgeninspektionssystem X34 von Mettler-Toledo. Es erkennt Metall, Glas, ...

 
 

Fruchtriegel ohne Fremdkörper

Viba Sweets ist vor allem als Hersteller von Nougat- und Schokoladenspezialitäten bekannt. Als fettarme Alternative zu diesen Produkten entwickelte das Unternehmen gemeinsam mit Sportmedizinern und Nationaltrainern schon 1967 Fruchtriegel. Heute produziert eine imposante 40 m lange Produktions-linie über 60 Varianten in mehreren Verpackungsformaten mit Füllgewichten ...