Baker Perkins rückt Innovationen ins Licht, die den Status des stärkelosen Gießens als Verfahren der Wahl für die Herstellung von Gelee- und Gummiartikeln untermauern. Das Unternehmen arbeitet auch weiterhin mit den Zutatenlieferanten Rousselot und CEAMSA zusammen, um Gelierzeiten zu minimieren, was sich positiv auf die Produktivität auswirkt. Jüngste Weiterentwicklungen dieses Verfahrens, verbunden mit der Entwicklung innovativer Zutaten, ermöglichen nun das Entformen der Gelatinegummis binnen Minuten anstelle der bisher erforderlichen 24 h. Der Einsatz von Carrageen als Geliermittel, wiederum, erzeugt gelatineähnliche Texturen in vegetarischen Produkten. Dank des stärkelosen Gießverfahrens von Baker Perkins lassen sich jetzt Gelee- und Gummiartikel jeglicher Textur – von weichen Pektin-Gelees bis hin zu kaufesteren Gelatinegummis – wirtschaftlich und mit hoher Qualität herstellen. Zudem ermöglicht es die Herstellung von 3D-Produkten wie Früchten, Tierfiguren, Kugeln oder anderen geometrischen Formen.

ProSweets, Halle 10.1, Stand B40