Die Nachfrage nach zuckerreduzierten oder zuckerfreien Süßwaren steigt mit dem Bewusstsein der Verbraucher für Ernährung. Dabei ist die Herstellung solcher Süßwaren mitunter sehr herausfordernd. Oft sind viele Versuche nötig, um den Einfluss auf Textur und Lagerstabilität herauszufinden. Hier bietet Herbstreith&Fox (H&F) optimale Lösungen an: Vielseitige und flexible Pektine, wie die bereits gepufferten und langsam gelierenden H&F-Apfelpektine.