Ein neuentwickeltes Apfelpektin liefert eine einfache Lösung bei der Herstellung angereicherter Süßwaren, das sich für zahlreiche funktionelle Inhaltsstoffe eignet. Durch die Auswahl spezieller Apfelpektine gelang es Herbstreith & Fox, die Toleranz gegenüber Kationen signifikant zu steigern. Das zusätzliche multifunktionale, starke Puffersystem macht das neue Apfelpektin extrem tolerant gegenüber Mineralien, Säuren, Vitaminen und pflanzlichen Extrakten.