Gummisüßwaren und Geleeartikel sind ein Segment der Süßwarenindustrie, in dem Trends wie vegan oder vegetarisch oder funktionelle Zutaten die Entwickler vor viele neue Aufgaben stellen. Dabei haben Hersteller und Konsumenten hohe Ansprüche an Geschmack, Konsistenz und Optik der Naschereien. Die Textur Ihres Produktes ist mit den flexiblen und toleranten H&F Pektinen sicher einstellbar: kurz und fest bis gummiartig kaubar. Darüber hinaus wird auf natürliche Weise das fruchtige Aroma unterstützt und ein glatter, brillanter Bruch ermöglicht. Technologische Vorteile der H&F Pektine:

✓ flexible und tolerante Funktionalität

✓ sehr gute Gießbarkeit

✓ zuverlässige Gelierung

✓ sicher einstellbare Geliergeschwindigkeit

✓ sehr tolerant gegenüber funktionellen Inhaltsstoffen

Die sensorischen Eigenschaften der Produkte und die Verfahrenstechnik bestimmen vorwiegend die Auswahl des richtigen Pektins. Die H&F-Anwendungstechnik berät Sie gerne auf der Basis ihrer langjährigen Erfahrung in diesen Produktbereichen.

Weitere Informationen zu verschiedenen Applikationen wie zuckerreduzierte Süßwaren, Fruchtgummis mit weniger Gelatine oder mit funktionellen Inhaltsstoffen angereicherte Süßwaren finden Sie unter:

H&F Pektine für Süßwaren