Der Runde Tisch Kakao Hamburg wird bei der zehnten Auflage in diesem Jahr wieder als Präsenzveranstaltung angeboten. Der Event für die internationale Kakao- und Schokoladenwirtschaft am 2. und 3. Juni 2022 in der Bucerius Law School in Hamburg trägt den Titel „Food System Cocoa - Unravelling Key Drivers and their Impact on Cocoa Bean Quality”.

Der von Prof. Dr. Reinhard Lieberei gegründete Runde Tisch wird von Dr. Daniel Kadow (August Storck KG) moderiert. Vertreter führender Universitäten berichten dabei zu aktuellen Forschungsthemen rund um die Ressource Rohkakao. Themenschwerpunkte in diesem Jahr sind Kakaobohnen-Qualität, Nacherntebehandlung und Pflanzsysteme.

So wird u. a. Prof. Dr. Ken Giller von der Universität Wageningen – Plant Production Systems über die Eckpfeiler eines Regenerierungsprogramms für Kakao referieren. Und Isabell Rothkopf vom Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV berichtet über Kristallisationseigenschaften und Fettzusammensetzung von Kakaobohnen aus verschiedenen Anbaugebieten weltweit.