Die internationale Süßwaren und Snackindustrie darf sich auf ein Highlight freuen, wie Guido Hentschke in einem Interview erläutert: Ab 2026 wird die ISM, die weltweit führende Messe für Süßwaren und Snacks, in Köln um die neue Plattform ISM Ingredients erweitert. Ergänzend zur ProSweets Cologne entsteht damit eine zentrale Anlaufstelle für Anbieter von Rohstoffen, Ingredients und Halbfabrikaten und somit eine Plattform, die die gesamte Wertschöpfungskette sichtbar macht und entscheidende Impulse für die Zukunft der Branche setzt.
Sweets Processing: Sie als Director der beiden Messen ISM Ingredients und ProSweets Cologne wissen, ob und was sich 2026 ändert.
Guido Hentschke: Bereits jetzt schreibt die ISM Ingredients eine echte Erfolgsgeschichte: Aufgrund der Nachfrage war die neue Plattform bereits seit Anfang Oktober vollständig ausgebucht. Zusätzliche Flächen werden nun über die ISM in der Halle 10.1 bereitgestellt. Die Begeisterung zeigt sich auch auf internationaler Ebene, insbesondere nach der Anuga.
sp: Wie gelang Ihnen diese Umsetzung in diesem Maße?
Hentschke: Davon gehe ich aus. Der Erfolg fußt letztendlich neben einer starken internationalen Beteiligung aus der EU, der Türkei und einzelnen Ausstellern aus Übersee auch auf einer sehr deutlichen Steigerung der Ausstellerbeteiligung deutscher Unternehmen, wovon viele Rückkehrer sind, beispielsweise Pfeiffer & Langen, Ulmer, Stern Enzym und einem erstmaligen Gemeinschaftsstand von German Sweets.
sp: Das klingt nach viel Euphorie. Wie geht es nun im Februar weiter?
Hentschke: Die Reise der Ausstelleranmeldungen ist voll im Gange: Die während der Anuga geführten Gespräche mit internationalen EInzelausstellern und Gruppenorganisatoren haben gezeigt, wie groß der Bedarf an einer an der Sweets-und-Snacks-Industrie ausgerichteten Plattform für Ingredients, Rohstoffe und Halbfabrikate ist.
sp: Sie warten demnach mit vielen Innovationen auf?
Hentschke: Ja, im großen Umfang. Stimmen aus der Branche unterstreichen, dass die Fokussierung der ISM Ingredients auf Rohstoffe und Zutaten einen bedeutenden Schritt für die Weiterentwicklung dieses Marktsegments darstellt. Hier sei Philippe Bernay, Marketing Director Indulgence bei Cargill, genannt, der betont, dass „die Branche zunehmend nach zukunftssicheren Lösungen sucht, die Genuss, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit in Einklang bringen. Die ISM Ingredients ist die ideale Bühne, um unser breites Portfolio an Alternativen zu ‚100 % Schokolade‘ zu präsentieren.“
sp: Die Liste ließe sich sicherlich noch fortsetzen?
Hentschke: Ja, auch Exberry nutzt die neue Plattform, um Innovation und Nachhaltigkeit sichtbar zu machen: „Die ISM ist jedes Jahr eine fantastische Plattform für Innovation und Nachhaltigkeit und wir freuen uns darauf, zu zeigen, warum unsere pflanzlichen Farben perfekt dazu passen. Wir präsentieren eine ganze Palette leuchtender Farbtöne und zeigen, wie wir Marken dabei unterstützen können, auf künstliche Farbstoffe zu verzichten“, berichtete uns Sabrina Moers, Marketing Communication Coordinator, GNT. Und Döhler unterstreicht die Bedeutung der Messe für Inspiration und Austausch: „Die ISM Ingredients bietet die perfekte Bühne, um unsere nachhaltigen und zukunftsweisenden Konzepte für Süßwaren, Snacks und Eiscreme zu präsentieren. Wir zeigen, wie Genuss, Better Nutrition und Multi-Sensory Experience harmonisch zusammenfinden.“ So argumentierte Stefanie Engel, Market Segment Manager Food.
sp: Ihr persönliches Highlight?
Hentschke: Neuaussteller Calowry möchte die Messe nutzen, um seine Produktneuheit vorzustellen: „Wir feiern auf der ISM Ingredients die Weltpremiere unserer patentierten Schokoladentechnologie, die die Herstellung von glänzender, knackiger Schokolade mit Wasser ermöglicht mit weniger Kalorien, weniger Kohlenhydraten und geringeren Kosten. Gleichzeitig nutzen wir Kokos-Mesokarpfaser aus 100 % Abfallstoffen und leisten so einen Beitrag zur Reduktion von rund 50 Milliarden Kilogramm Kokosnussschalen pro Jahr. Der Heilige Gral der Schokoladenindustrie ist erreicht“, erklärte uns Kate Wilson, Lead Food Technologist, Calowry Canada. Das ist ein spannender neuer Ansatz, der mich persönlich schon jetzt sehr begeistert.
sp: Dann wünschen wir Ihnen viel Erfolg mit der ISM Ingredients.
