Die Westfälischen Lebensmittelwerke Lindemann bieten ein breites Programm an Dekoren, Füllungen und Güssen für Bäckereibetriebe. Diese sind leicht anzuwenden, zu lagern und zu portionieren sowie stabil in der Auslage.

Außen schön und innen lecker: Bei süßen Backwaren kommt es gleichermaßen auf eine verlässliche Optik wie besten Geschmack an. Die Westfälischen Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG sind Profis auf diesem Gebiet und haben zahlreiche Dekore, Füllungen und Güsse für Bäckereibetriebe im Sortiment, die laut Anbieter sehr einfach in der Anwendung sind und gleichbleibend gut gelingen.

Das 1902 gegründete Unternehmen ist seit 2017 Mitglied der Bunge-Gruppe (Bunge Loders Crooklan) und hat rund 5.000 Kunden in 35 Ländern. Lindemann ist kompetenter und zuverlässiger Partner für das Bäcker-und Konditor-Handwerk, Großküchen, Gastronomie und Industrie. Zum Portfolio von etwa 375 Produkten gehören Margarinen, Fette, Backcremes, Convenience-Produkte und Backzutaten für Feinbackwaren aller Art. Hinzu kommen Spezialmargarinen, Frittierfette, Spezialöle, Brotaufstriche sowie Grundmischungen zur Herstellung oder Weiterverarbeitung.

„Bei der Produktentwicklung agieren wir immer aus Sicht der Anwender“ betont Marketingleiterin Sonja Bruning-Mescher. „Aspekte wie leichte Anwendung, Lagerung, einfache Portionierung, gleichbleibendes Ergebnis und Stabilität in der Auslage sind für den Bäckermeister extrem wichtig. Unsere Produkte erfüllen diese Ansprüche.“

„Superschnee“, etwa, ist ein Dekorpuder zum Abstäuben von Gebäcken wie Berliner oder Stollen. Er besitzt eine sehr feine Struktur, kommt ohne Palmfett aus und löst sich im Gegensatz zu Puderzucker auf feuchten oder fettigen Oberflächen nicht auf. Das Ergebnis ist eine schöne, gleichmäßige Optik. Der 10-kg-Sack ist einfach zu lagern.

„Creme Exquisit“ ist sehr gut geeignet für die Herstellung von Aufschlag-Cremes mit sahneähnlichem Charakter. Sie ist eine vielseitige, leichte Füllcreme im 10-kg-Sack, die man mit Sahnefonds, Joghurt, Buttermilch oder Schokolade verfeinern kann. Sie wird nur 5 min mit Wasser oder Milch verrührt und wird nach dem Backen eingesetzt.

„Kaltkrem Super“ im 10-kg-Sack ist sehr schnell mit Wasser und/oder Milch klumpfrei mit dem Schneebesen angerührt und kann nach Belieben verfeinert werden. Mit ihrem vollmundigen Vanille-Geschmack eignet sie sich sehr gut für feine Füllungen, etwa von Puddingbrezeln auf dem Blech. Die Kaltcreme bleibt in Form, trägt die Auflage und ist back-, froster- sowie schnittfest.

Der „Geleeguss Klar“ zeichnet sich aus durch einen zarten Biss, einen sehr guten Stand sowie hohe Säurestabilität. Das konzentrierte Grundgelee im 15-kg-Eimer zur Herstellung von hellem Tortenguss für Fruchttorten oder -schnitten ist vegan und bietet ein feines Aprikosen-Aroma. Es kann problemlos gelagert, eingefroren und aufgetaut werden.