Von Dr. Bernhard Reichenbach, Chefredakteur

Zwar ist die Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen und gesunden Produkten ein bereits seit einiger Zeit anhaltender Trend, doch hat sich dieser aufgrund der durch die Covid-19-Pandemie verursachten Betonung von Wellness und gesundem Leben beschleunigt. In der gegenwärtigen Situation nehmen Verbraucher eher präventives Gesundheitsverhalten an, wobei die Stärkung des Immun-systems, etwa mithilfe gesunder Inhaltsstoffe, ein wichtiges Anliegen ist.

Wir tragen dem dynamischen Trend Rechnung und berichten im Sonderteil dieser Ausgabe über gesunde Zutaten wie hochwertige Nuss-Spezialitäten, allergenfreie Granulate mit authentischem Nussgeschmack, innovative Cranberry-Produkte sowie ein neuartiges Weizenkeim-Konzentrat, das die Immunabwehr stärken soll.

Um Zutaten geht es auch in unserer Reihe „sp-Portrait“: Wir präsentieren diesmal den österreichischen Ingredients-Spezialisten esarom. Das Familienunternehmen gilt weit über die Landesgrenzen hinaus als führender Lieferant geschmackgebender Zutaten für die Nahrungs- und Genussmittelindustrie.

Eine clevere Lösung stellen wir in der Rubrik „Technology“ vor: Für die Sortierung von gepufftem Getreide setzt ein Schweizer Spezialist für die Veredelung von Cerealien auf eine optische Sortieranlage von Tomra Food und konnte damit seinen Ausstoß entscheidend optimieren.

Die Dresdner Verpackungstagung, die 2020 in digitaler Form stattfand, steht im Mittelpunkt der Rubrik „Packaging“. Der traditionelle Branchentreff beschäftigte sich diesmal mit topaktuellen Themen wie Nachhaltigkeit, Kreislaufwirtschaft und Digitalisierung.