sweets processing 7-8/2020

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ZDS

 
 
 
 
 

Ingredients

Neue natürliche Farbstoffe erhältlich

Zwei der neuen Exberry Färbenden Lebensmittel von GNT liefern leuchtende Orangetöne in pulvrigen und öldispergierbaren Formaten. Diese Optionen stehen zusätzlich zum vorhandenen flüssigen Format zur Verfügung. Die neuen Brilliant-Orange-Produkte aus Paprika und Karotten bieten Lösungen für eine Vielzahl an Anwendungen. Das Farbpulver Exberry Brilliant Orange ...

 
 

Natürliche Aromalösungen zur Süße-Modulation

Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie möchte die Zuckermenge in Lebensmitteln deutlich reduzieren. Forscher von Mane, die für das internationale Programm zur Süße-Modulation verantwortlich sind, haben die Herausforderungen ermittelt, denen die Kunden des Unternehmens gegenüberstehen, wenn sie Produkte mit niedrigem Zuckergehalt entwickeln möchten, die den Verbrauchern zusagen. ...