Die aktuelle Entscheidung der EFSA zur Einstufung von Titandioxid als nicht mehr sicherer Zusatzstoff stellt Hersteller in der Lebensmittelproduktion vor große Herausforderungen. Der Einsatz industriell produzierter Farbpigmente im Lebensmittelbereich ist zwar weit verbreitet, doch wird er auch von Verbrauchern zunehmend kritisch betrachtet und in die Kaufentscheidung einbezogen. Norevo bietet Herstellern von Hartdragees mit Quick White eine Alternative.

Quick White ist ein weißender Grundstoff, der speziell für Dragier-Anwendungen im Süßwarenbereich entwickelt wurde. Er basiert auf speziell selektierten Ballaststoffen und Kohlenhydraten mit multifunktionellen Eigenschaften. Dabei werden ausschließlich Inhaltsstoffe verwendet, die auch ohne E-Nummern gekennzeichnet werden können. Die Besonderheit im Vergleich zu Titandioxid liegt in den Eigenschaften: Quick White ist kein Farbpigment und als solches kein färbender Rohstoff. Es formt während der Dragierung definierte Kristalle, die eine optimierte Lichtreflektion bewirken und somit schon nach wenigen Schichten eine weiße Oberfläche ausprägen.

Ein weiterer Vorteil in der Anwendung bei industriell automatisierter Dragierung mit Sprühsystemen ist das Ausbleiben des gängigen Blockierproblems der Sprühdüsen, wie es bei anderen Titandioxid-Alternativen der Fall ist. Quick White kann bei Dragierprozessen gleichermaßen mit und ohne Kochung eingesetzt werden und soll Dragee-Herstellern hohe Flexibilität, Prozess- und Rezepturoptimierung sowie eine optimierte Oberfläche bieten – glatt und glänzend in hellen Farben oder perfekt weiß.