Von Dr. Bernhard Reichenbach, Chefredakteur

Das Interesse an Pflanzen-basierten Produkten steigt – auch bei Süßwaren und Snacks. Laut einer Untersuchung des Zutaten-Spezialisten Olam Food Ingredients konsumieren 61 % der Verbraucher mehr pflanzliche Produkte als noch vor zwei Jahren, und 58 % erwarten, dass dieser Trend in den kommenden Jahren wachsen wird. Den Trend zu pflanzlichen Produkten bestätigten auch die Zutaten-Messe Fi & Hi Europe sowie der Schokoladen-Kongress Choco Tec, über die wir in dieser Ausgabe berichten.

In der Rubrik „Technology“ informieren wir über interessante Produktionslösungen der Firmen Makat sowie Krüger & Salecker. Makat will mit seiner Komplettlinie NutraFlash neue Maßstäbe in der puderlosen Herstellung von Gummi- und Geleeprodukten setzen. Krüger & Salecker, seinerseits, stellt mit FFW ein System für die Fruchtgummi-Produktion vor, das ohne die üblichen Reifezeiten auskommt.

In der Rubrik „Packaging“ behandeln wir die jüngsten Branchen-Entwicklungen, die bei zwei wichtigen Veranstaltungen vorgestellt wurden: zum einen der Dresdner Verpackungstagung des dvi, einem Netzwerktreffen mit Akteuren aus der gesamten Wertschöpfungskette, zum anderen den „Zukunftstagen“ der Industrievereinigung für Lebensmitteltechnologie und Verpackung (IVLV) in Freising, bei denen es um die Konformität von Druckfarben und Lebensmittelverpackungen ging.

In unserer Reihe „sp-Portrait“ präsentieren wir diesmal die in Bremen ansässige Vollers Group. Das 1932 gegründete Unternehmen ist heute ein breit aufgestellter, international operierender Logistik-Dienstleister für Kakao, Kaffee, Tee und Backsaaten sowie diverse weitere Produkte.