Vemag Maschinenbau hat einen Bäckerei-Allrounder für mittelständische und größere Bäckereibetriebe neu im Produktportfolio – eine flexible und einfache Lösung zum gewichtsgenauen Portionieren von Brotteigen bis hin zu Biskuitmassen ohne Einschränkungen der Medium- und Produktqualität. Auf der Messe Südback in Stuttgart stellte das Unternehmen den kompakten, präzisen und bedienfreundlichen Teig- und Massen-portionierer HP1 für den Gewichtsbereich zwischen 5 g und 50 kg vor.

Das System besteht aus dem Por-tionierer HP1 samt individuellen, auswechselbaren Vorsatzgeräten. Der Portionierer arbeitet mit Förder-kurven und versorgt die modularen Vorsatzgeräte kontinuierlich mit der Masse respektive dem Teig. Die Förderkurven des Portionierers können unterschiedliche Massen und Teige mit verschiedenen Konsistenzen – egal, ob viskos oder flüssig, fest oder weich – schonend transportieren. Auch großstückige Einlagen wie Nüsse, Trockenfrüchte und Schoko-lade lassen sich problemlos fördern und abteilen. Dabei ist die Maschine laut Hersteller besonders handlich und mobil. Die HP1 kann zwischen den einzelnen Produktionsbereichen wie Brot, Konditorei und Snack leicht hin und her bewegt werden.

Dank des Vemag-Baukastensystems kann sich die Maschine stets flexibel an die gewünschte Gebäckqualität und das Endprodukt anpassen. Erreicht wird dies durch die austauschbaren Vorsatzgeräte. Diese lassen sich einfach und schnell an den Por-tionierer anbringen. So gibt es beispielsweise den Schwanenhals. Mit diesem Vorsatzgerät lassen sich verschiedenste Massen sehr gewichtsgenau in Tortenringe, Backformen oder direkt auf ein Blech dosieren. Dabei kommt es zu keiner Unterbrechung des Produktstromes wodurch ein kontinuierliches und ruhiges Arbeiten möglich ist.