Von Dr. Bernhard Reichenbach, Chefredakteur

Bub, werd Bäcker“, sagte meine krisenerprobte Großmutter einst zu mir, „gegessen wird immer.“ Eben auch in Krisenzeiten, in denen scheinbar weniger essentielle Dinge wie Kunst und Kultur hintangestellt werden und Dinge des täglichen Bedarfs wie Lebensmittel in den Vordergrund rücken. Daher haben auch die Hersteller und Vertreiber von Süß- und Backwaren sowie Snacks und deren Zulieferer in der gegenwärtigen Situation weniger Grund zu klagen – auch wenn vielleicht manches nicht optimal läuft. Anderen geht es schlechter …

Die vergangenen Pandemiedominierten Monate haben bei den Verbrauchern ein verstärktes Umwelt- und Gesundheitsbewusstsein geweckt. Pflanzliche Produkte, die nachhaltig produziert werden und die Gesundheit fördern, rücken immer mehr in den Fokus. Dies zeigen unser Trendbeitrag in der Rubrik „Ingredients“ und unser Bericht über einen bulgarischen Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln auf Basis heimischer Kräuter.

In der Rubrik „Technology“ stellen wir zwei renommierte Ausrüstungsanbieter vor: den Trocknungsanlagenbauer Harter, dessen Systeme dank der Bewahrung von Aroma und Optik der getrockneten Produkte auch in der Lebensmittelbranche immer stärker nachgefragt werden, sowie die Firma Lothar A. Wolf Spezialmaschinen, einen innovativen Entwickler und kompetenten Berater im Bereich Neu- und Gebrauchtmaschinen für die Süßwarenindustrie.

Nicht zu kurz kommt in dieser Ausgabe auch das Thema Verpacken: Auf dem Deutschen Verpackungskongress 2021, der kürzlich erstmals als virtuelles Event stattfand, präsentierten zahlreiche Experten und Führungspersönlichkeiten aus Wirtschaft, Politik und NGOs zukunftsweisende Lösungen und Strategien.