sweets processing 5-6/2021

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ZDS

 
 
 
 
 

Technology

Vision-System für Inline-Waffelprüfung

Waffelblätter und Oblaten – ob pur oder gefüllt, als Waffelbrot oder in Schokoriegeln, Schokoküssen und anderen Süßwaren – sind eine beliebte Leckerei. Was in der Kombination mit Cremefüllungen und Schokoladenüberzügen begeistert, ist ihre knusprige, luftigleichte Konsistenz. Weil auch das Auge mitisst, prüfen Hersteller die gebackenen ...

 
 

Klimafreundliches Trocknen im geschlossenen System

Als Reinhold Specht im Jahr 1994 die ersten Trocknungsanlagen mit der innovativen Airgenex-Technik entwickelte, waren Themen wie Energieein­sparung, CO2-Reduktion oder Klimawandel noch keineswegs Themen in der öffentlichen Wahrnehmung. Drei Jahre zuvor hatten Roland Harter und Specht buchstäblich in der Garage mit einer Anlage zur ...

 
 

„Ein wichtiger Faktor in unserer Philosophie ist die Nähe zu den Kunden“

Die Lothar A. Wolf Spezialmaschinen GmbH mit Sitz in Bad Salzuflen hat sich seit mehr als 60 Jahren mit der Neuentwicklung spezieller Maschinen und dem Vertrieb von Gebrauchtmaschinen eine starke ­Position in der süßen Branche erarbeitet. Darüber hinaus gehören Projektierung, Instandsetzung und Repa­raturen von Altanlagen ...