Cargill hat sein neues Kakaopulver Gerkens CT70 von der weltweit führenden Kakaopulvermarke Gerkens auf den Markt gebracht. Es ist die jüngste Erweiterung der umfangreichen Kakaopulver-Palette des Unternehmens und zielt auf die Herstellung von Backwaren für Verbraucher ab, deren Erwartungen an Aroma und Schokoladengeschmack übertroffen werden.
Herstellern von Backwaren bietet Gerkens CT70:
• echtes Schokoladenaroma in Backwaren – wie die Verbraucher bestätigen
• eine ansprechende rotbraune Farbe, die das sensorische Profil des Pulvers widerspiegelt
• weniger Komplexität beim Backen – das Produkt kann sowohl für die Masse von Schokoladenkuchen als auch für das Beschichten und/oder Füllen verwendet werden, wobei das Pulver sehr guten Geschmack und Aroma verleiht.
Dick Brinkman, technischer Service-Manager von Cargill Cocoa & Chocolate, erklärt: „Als wir uns entschieden, unser jüngstes Kakaopulver speziell für Backwaren zu entwickeln, haben wir mehrere Verkostungen durch unser Experten-Gremium durchgeführt. Dies ging so lange weiter, bis jedes Mitglied überzeugt war, dass Gerkens CT70 die Produkte unserer Kunden hervorstechen lassen würde, indem diese ein wahres Schokoladenerlebnis bieten, was Farbe, Geschmack und Geruch angeht.“
In Zusammenarbeit mit der führenden Marktforschungsorganisation Ipsos wurden mit Gerkens CT70 hergestellte Backwaren in Blindversuchen bewertet. Die Studie zeigte eine signifikante Verbraucherpräferenz, was den direkten Vergleich mit Waren angeht, die mit verschiedenen der meistverkauften Kakaopulver der Branche gebacken wurden. Mit Gerkens CT70 zubereitete Backwaren wurden von der Mehrheit (54 %) der Verbraucher als bevorzugtes Produkt ausgewählt, wobei die Gesamtpräferenz für andere Produkte mit 24 % respektive 21 % weit dahinter lag. Die Verbraucher bevorzugten das mit Gerkens CT70 hergestellte Produkt aufgrund seines Geschmacks (51 %) und des besten schokoladigen Geruchs (41 %).
