Verarbeitung alternativer, veganer Rohstoffe mit WDS-Süßwarenmaschinen
Winkler und Dünnebier Süßwarenmaschinen (WDS) unterstützt von der ersten Produktidee bis zur Umsetzung in der Produktion. Im Rahmen ausgiebiger Versuche werden die notwendigen Parameter festgelegt. Wichtige Parameter, die später die Qualität der Produkte bestimmen, sind beispielsweise die Durchmesser der Kolben, die Auslegung der Düsenschiene und die notwendigen Rüttel- und Kühlzeiten. Bei der Implementierung auf der Großanlage wird das Produkt mit Hilfe technologischer Unterstützung eingestellt. WDS-Schokoladenanlagen ermöglichen eine fast grenzenlose Kombination aus Form, Füllung und Farbe. Durch eine flexible und individuelle Anlagentechnik kann von der einfachen Tafel bis hin zur komplexen Praline, im One-Shot- oder Triple-Shot-Verfahren, mit oder ohne Füllungen und Ingredienzien, nahezu jedes Produkt hergestellt werden. So können Sie jederzeit auf den anspruchsvollen Markt reagieren und Produkte anbieten, die Handel und Endverbraucher erwarten. Zu beachten bei der Herstellung veganer Schokoladen sind Maßnahmen zur Vermeidung von Kreuzkontamination. Eine strikte Trennung der Produktionslinien oder spezielle Reinigungsverfahren und Kontrollen sind unerlässlich. Es wird deutlich, dass sich vegane Schokolade von einem Nischenprodukt zu einem wichtigen Segment in der Schokoladenindustrie entwickelt hat. Die steigende Nachfrage nach nachhaltig produzierten Lebensmitteln treibt Innovationen in der Herstellung und Anlagentechnik voran. Trotz der Herausforderungen bieten vegane Schokoladen ein wachsendes Potenzial für Hersteller und eine sinnvolle Alternative für Verbraucher, die keine Kompromisse im Geschmack eingehen wollen.
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Info
Seit 2011 informiert die Fachzeitschrift sweets processing (sp) die Leser in der Süßwarenbranche über neue Entwicklungen und Branchen-News im gesamten Zulieferspektrum und berichtet ausführlich über internationale Unternehmen und Anbieter in diesem Bereich.sweets processing ist das zweite Magazin von SWEETS GLOBAL NETWORK – neben dem in der Branche seit Jahrzehnten anerkannten SG-Magazin. Im Fokus von sp steht die gesamte Wertschöpfungskette vom Anbau der Rohstoffe über Ingredienzen, die Herstellungs- und Verpackungstechnologie mit all ihren Facetten bis hin zu den Verpackungsmaterialien.
Der Leserkreis von sweets processing umfasst den Personenkreis und den Firmen, die über Investitionen und Einkauf entscheiden, insbesondere die Verantwortlichen in der Produktion, in Forschung & Entwicklung sowie im Qualitätsmanagement, im Einkauf und im Supply Chain Management und darüber hinaus die Gesellschafter und Geschäftsführer der Unternehmen.
sweets processing erscheint im Zwei-Monats-Rhythmus in deutscher und englischer Sprache. Die Auflage beträgt 5.500 Exemplare, rund 3.000 davon gehen ins europäische Ausland. sweets processing ist auch als E-Paper erhältlich.
Über uns
Der internationale Süßwarenhandelsverband SWEETS GLOBAL NETWORK e. V. (SG) ist mit über 300 Mitgliedsunternehmen aus zehn Ländern das etablierte Netzwerk und die führende Kommunikationsplattform für alle Süßwarenexperten im deutschsprachigen Raum (D-A-CH) und darüber hinaus. Ein Großteil aller Unternehmen, die mit Süßwaren handeln bzw. Süßwaren herstellen (Süßwarengroßhändler, Süßwarenfachhändler, Importeure, Agenturen und Hersteller), profitieren aufgrund Ihrer Mitgliedschaft von den hochwertigen Leistungen und exklusiven Einladungen. Dazu kommen rund 40 Fördermitglieder aus der Süßwaren-Zulieferindustrie.
Durch den Internationalen Süßwaren-Kongress in Berlin hat der Verband außerdem seine traditionellen Fachtagungen und Workshops über die Grenzen hinaus erweitert.
Zusätzlich haben die gesellschaftlichen Ereignisse des Verbandes in der Branche Gewicht, allen voran der SG-Neujahrsempfang in München und das ISM WARM UP in Köln am Vorabend der ISM.
SG berücksichtigt die stärker werdenden Tendenzen zur globalen Informations- und Wissensgesellschaft, ohne die Belange im lokalen Bereich außer Acht zu lassen. Die Kontakte auf den Messen weltweit, die Berichte im SG-Magazin sowie im Fachmagazin sweets processing, der SG-Newsletter (erscheint mehrmals pro Woche) und das jährliche Nachschlagewerk SG-Directory „Der SÜSSWARENMARKT“ unterstreichen die internationale Verflechtung.