Sensient Flavors stellt seine neue Produktrange von Nuss-Aromen vor, die ganz ohne Nüsse auskommen: Mandeln, Haselnüsse, Erdnüsse, Pistazien und Walnüsse gehören ­dazu. Die Neuentwicklung ist komplett natürlich, liefert den authentischen Geschmack der verschiedenen Nusssorten, kommt aber völlig ohne Nuss-Komponenten aus.

Laut Mintel ist „Allergen-frei“ eine der wichtigsten Kennzeichnungen bei Food-Produkten. Gleichzeitig zählen Mandeln und Haselnüsse zu den zehn wichtigsten Geschmackskomponenten bei Lebensmitteln. Mit der Neuentwicklung von Sensient Flavors ist es Herstellern möglich, neue Produkte zu entwickeln, die den Claim „Allergen-frei“ tragen können. Nach Schätzungen sollen alleine in Großbritannien Produkte mit der Auszeichnung „Frei von Nüssen“ bis 2019 ein Wachstum von 50 % verzeichnen. Darüber hinaus kümmern sich Organisationen wie z. B. die Europäische Vereinigung von Patientengruppen zu Allergien und Atemwegserkrankungen (EFA) um die Belange der Menschen mit Allergien. Die Nuss-Aromen, die im britischen Werk von Sensient Flavors entwickelt wurden, passen zu vielen weiteren Aromen und kommen in den Segmenten MoPro, Backwaren und Süßwaren zum Einsatz. Hersteller, welche die neuen Aromen verwenden, können ihre Produkte nicht nur mit Clean Label auszeichnen, sondern diese auch auf der Verpackung mit „Allergen-frei“ deklarieren.

Zudem werden Produktionslinien nicht kontaminiert, was auch die Rei­nigungskosten reduziert. Ein weiterer Vorteil ist die Kostenersparnis. So sind die Produkte von Sensient ­Flavors das ganze Jahr über verfügbar, Hersteller werden damit unabhängig von den schwankenden Rohstoffpreisen der Nüsse aufgrund unterschiedlich ausfallender Ernten. Eine gleichbleibende Qualität und ein konstanter Preis sind gesichert, auch weil die meisten Aromen nur niedrig dosiert werden müssen. Die Firma garantiert ein authentisches Aroma-Profil. So zeichnet sich das Mandel-Aroma durch den Geschmack von blanchierten Mandeln mit einer nussigen, cremigen Note aus. Damit Hersteller die neuen Aromen testen können, stellt Sensient Flavors eine Toolbox zur Verfügung, die Karamellsoßen mit den neuen Aromen enthalten.