Sensient Flavors hat eine neue ­Aromenreihe für zuckerbasierte Süßwaren sowie Varianten für Kaugummis entwickelt, deren Fokus auf ungewöhnlichen Kombinationen liegt. Die neuen Aromen wurden basierend auf den Ergebnissen der „Trends to Taste“-Analyse des Unternehmens entwickelt, die kulinarische Trends – global wie regional – aufzeigen.
Die Aromenkombina­tionen bieten Kreationen, die die wachsende Nachfrage nach ­Geschmackserlebnissen abseits des Mainstreams bedienen: Ein Mix aus Grünem Tee und Orangenlikör-Noten ist mit dabei, ebenso wie Wasser­melone mit Kokosnuss. Auch etablierte Geschmacksprofile sind Teil dieser Range – das gewisse Extra erreichen die Experten mit besonderen Rohstoffen. Z.B. mit der Zitrusfrucht „Calamansi“, die ein Hybrid aus Mandarine und Kumquat ist. Sie liefert eine süße und gleichzeitig erfrischende Orangen­note und zusätzliche Zitronennoten.
Mit einem umfassenden Portfolio an Ingredienzien bietet Sensient ganzheitliche Lösungen, um Süß­waren auf vielfältigste Weise zu verfeinern. So lassen sich mit Einschlüssen oder Saucen interessante Textur-Variationen erreichen. Sollen die Süß­waren durch ein „schlankeres” Nährwertprofil punkten oder sind Auslobungen bezüglich der Kalorienreduktion gewünscht, ermöglicht es die Aromenrange APSS (All-Purpose Sweet Solutions™), Zucker teilweise oder vollständig zu ersetzen – mit einem überzeugenden Geschmacks­profil. Daneben maskiert APSS auch unerwünschte Fehlnoten, die durch den Einsatz von funktionellen Inhaltsstoffen oder alternativen Süßungs­systemen entstehen können.