Die BarTech Europe 2025 verspricht eine spannende Plattform für Innovationen und Fachwissen rund um die Entwicklung moderner Riegel und Snacks. Vom 15. bis 17. September in Solingen treffen sich Branchenexperten, um die neuesten Trends, Technologien und wissenschaftlichen Erkenntnisse zu diskutieren.

Ein zentrales Thema ist „What is a Bar?/Different Factors, Marketing & Technology“, präsentiert von Thorsten Blume (The Lorenz Bahlsen Snackworld GmbH & Co KG) und Thomas Reinemann (RCC Consulting GmbH). Hier werden die vielfältigen Faktoren beleuchtet, die einen erfolgreichen Riegel ausmachen von Produktdesign über Marketingstrategien bis hin zu technologischen Innovationen.

Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der sensorischen Herausforderung bei proteinbasierten Lebensmitteln: Simone Peschke (Berliner Hochschule für Technik) stellt innovative Ansätze vor, um Off-Flavors zu minimieren und den Geschmack bei proteinreichen Produkten zu optimieren. Ergänzend dazu zeigt Dr. Chiara Roye (PB Gelatins GmbH), wie Kollagenpeptide helfen können, eine angenehme Textur und einen soften Biss in High-Protein-Riegeln zu erzielen.

Prof. Dr. Richard Hartel (University of Wisconsin–Madison) widmet sich dem Thema „Stickiness of bar binders“ und erklärt, wie man Klebeprobleme bei der Herstellung durch geeignete Bindemittel minimieren kann. Für technologische Innovationen sorgt Prof. em. Dr. Erich J. Windhab (ETH Zürich), der die Möglichkeiten der Multi-Scale-3-D-Drucktechnologie vorstellt eine bahnbrechende Methode für die kontinuierliche Produktion von individuell texturierten und aromatisierten Food Bars.

Neben diesen Highlights bietet die Veranstaltung viele weitere Vorträge, Live-Demonstrationen und Networking-Gelegenheiten, um den Austausch zu fördern. Die BarTech Europe 2025 ist somit das ideale Forum für alle, die an der Zukunft der Snack und Riegelbranche arbeiten.