Vom 18. bis 22. Mai dreht sich in der Hauptstadt von Nordrhein-Westfalen alles um die Backbranche. Die Besucherinnen und Besucher finden auf der iba, der führenden Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks, Antworten auf die Frage, was diesen Lebensmittelzweig derzeit bewegt. Ein Highlight wird das brandneue Konzept mit der iba.FOOD TRENDS AREA sein, auf der Aussteller aktuelle Trends von innovativen Rohstoffen und Backzutaten über Snack-Ideen bis hin zu gesunden Ingredienzien präsentieren.

Wie sich Backhandwerk und Konditoreikunst immer weiterentwickeln, zeigen internationale und nationale Aussteller auf der Messe. Innovative Food Trends prägen als eines der Fokusthemen die Veranstaltung in der Halle 15. Bewusste, achtsame Ernährung ist ein Megatrend glutenfreie und vegane Alternativen sowie ballaststoffreiche Ingredienzien sind auschlaggebend für einen bewussten Lebensstil. Auch neue Aromen sind im Kommen. Wichtig sind zudem proteinhaltige Food-Ingredienzien und nachhaltigere Zutaten, mit Fokus auf die Reduzierung von Zucker und Fettgehalt.

Aktuelle Entwicklungen werden auf der brandneuen iba.FOOD TRENDS AREA präsentiert, die sich quer durch die Halle 15 zieht. Auf einzelnen „Inselständen“ zeigen nationale und internationale Aussteller ihre Lösungen und Expertisen. So lädt die IREKS-Gruppe Messebesucher ein, sich mit drei großen Themen auseinanderzusetzen: mit pflanzenbasierter Ernährung als Bereicherung der Esskultur statt Verzicht, mit „Food Moments“, bei dem Gebäck zum Erlebnis wird, und mit „Tastes of the World“, bei der es darum geht, die Vielfalt der Welt-Geschmacksrichtungen lokal herzustellen. Der Aussteller Loryma präsentiert als Hersteller von Weizenstärken und als Spezialist für protein und stärkehaltige Food Ingredients seine Expertise in anwendungsorientierten Lösungen.

In der sich schnell entwickelnden Backbranche müssen Herausforderungen wie Nährwertoptimierung, Nachhaltigkeit und Verbrauchernachfrage bewältigt werden, ohne dass der Geschmack leidet. Der Besucher lernt neue Geschmacks-Trends oder Schokoladenkombinationen kennen. So findet man beispielsweise vielseitige Frucht und Cremefüllungen für alle Arten von Backwaren oder hochwertige, milchfreie Schlagsahne, die nach ISO9001, ISO22000 und halal zertifiziert ist. Wer es bei Backwaren oder Desserts bunt liebt, wird ebenfalls fündig: Toppings mit Farben natürlichen Ursprungs bestechen durch einen schmackhaften Schokoladenanteil.

Wer inspirierende Ideen zu gesunden Snack-Alternativen, Ei-Ersatz aus Soja, perfekter Teig-Formung oder kreativen Lösungen für Knusprigkeit, Trend-Studien sowie innovativen Lebensmittelzutaten sucht, wird also in Halle 15 mehr als fündig. Weitere Aussteller zum Thema Food Trends sind u. a.: Puratos, Food Colours, Kandy oder Interstarch, Pavoni Italia und Soy Austria oder Eurogerm und Fine Organics. Begleitend gibt es Vorträge auf der iba.STAGE. Hier werden täglich ab 11 Uhr in kurzen „Exhibitor Sum Ups“ die Highlights der teilnehmenden Aussteller der iba.FOODS TRENDS AREA präsentiert.