Nach einer erfolgreichen ersten Jahreshälfte 2022 geht die Seminarplanung der ZDS in die zweite Runde. Für das zweite Halbjahr 2022 sind wieder viele spannende und internationale Weiterbildungen an der ZDS geplant. Die Süßwaren-Akademie bietet auch wieder Präsenzveranstaltungen an.

Als Höhepunkte der Saison können zwei Events hervorgehoben werden: die Inter Ice, der internationale Eiscreme-Kongress im Herbst sowie zum Jahresabschluss der Branchentreffpunkt der Schokoladenindustrie Choco Tec, der internationale Schokoladenkongress im Kongresszen-trum der Messe Köln im Dezember.

Speziell im Seminarbereich legt die ZDS Wert auf einen ausgewogenen Mix aus praxisorientierten Workshops in Präsenz sowie theoretischen Fortbildungsmaßnahmen als Online-Varianten, ebenso wie auf die Möglichkeit, in deutscher, englischer und spanischer Sprache an den Weiterbildungen teilzunehmen. Hierbei orientiert sich die ZDS an den modernen Informationsbedürfnissen der Süß-warenproduzenten. So steht neben den Klassikern der Intensiv- und Einführungskurse der Süßwarenbranche die Thematik „Sensorik“ im Fokus.

Die angebotenen Web-Seminare sind speziell auf die Sensorik der wichtigsten Rezepturbestandteile für Schokolade ausgelegt, insbesondere auf Kakao und Nüsse. Beide Zutaten sind wichtige Bausteine der Aromen-Entwicklung für Schokolade. Das Web-Seminar mit dem Schwerpunkt Schokolade beschäftigt sich mit Sensorik als Instrument zur Unterstützung von Produktentwicklung und Marketing.

Ein wesentlicher Bestandteil der digitalen Veranstaltungen der ZDS ist die sehr gute Zusammenarbeit mit ausgewählten Referenten. Die Teilnehmer können mit diesen in Kontakt treten, im virtuellen Plenum Fragen und Anmerkungen platzieren und gemeinsam die zuvor gelieferten Produktmuster verkosten.•