Von Dr. Bernhard Reichenbach, Chefredakteur

Et hätt noch immer jot jejange“. Diesem Kölschen Lebensmotto folgend, veranstaltete die Koelnmesse kürzlich – trotz aller Widrigkeiten – ihre Fachschauen ISM und ProSweets Cologne und zeigte sich anschließend zufrieden: Für die rund 200 Aussteller habe sich die ProSweets Cologne als verlässlicher Branchentreff erwiesen. Die Besucher bemängelten zwar das Fehlen diverser Aussteller, und die anwesenden Unternehmen kritisierten das mäßige Besucheraufkommen, doch wurde allseits die hohe Qualität der Kontakte gelobt. Die Kölner Veranstaltung bildet einen Schwerpunkt dieser Ausgabe.

Ein weiterer Schwerpunkt ist die Rubrik „Ingredients“: In unserer Reihe „sp-Portrait“ stellen wir diesmal den Mühlenbetrieb Müller‘s Mühle in Gelsenkirchen vor, der seit mehr als 125 Jahren im Bereich Hülsenfrüchte und Reis tätig ist. Das Unternehmen beliefert unter anderem Hersteller von Backwaren und Snacks mit Mehlen etwa aus Linsen oder Kichererbsen für eiweißhaltige Trend-Produkte ohne Fleisch.

Wesentlicher Bestandteil der Rubrik „Technology“ ist ein Interview mit Christian Hofsommer, Area Sales Manager beim Sortierlösungsanbieter Tomra Food. Er berichtet über die Herausforderungen in der Süßwarenproduktion, insbesondere bei der Herstellung von Fruchtgummis und Gummi-Arabicum-Produkten.

Der Bereich „Packaging“ kommt ebenfalls nicht zu kurz: Wir zeigen die aktuellen Trends beim Verpacken von Süß- und Backwaren sowie Snacks auf. Dabei ist festzustellen, dass das Thema Nachhaltigkeit bei Kaufentscheidungen der Verbraucher einen immer größeren Stellenwert einnimmt.