Tafeln, Pralinen, Riegel, Dragees: Mehr als 500 verschiedene Produkte auf Schokoladenbasis entstehen bei Zotter in Riegersburg/ Österreich. Dabei nutzt das Unternehmen in der Produktion zwei Ishida-Mehrkopfwaagen für das grammgenaue Verwiegen.
Der über Europa hinaus bekannte Chocolatier produziert in Riegersburg in der Steiermark mehr als 60.000 Tafeln Schokolade pro Tag. Dazu gehören zahlreiche gefüllte handgeschöpfte Schokoladen oder pure Ursprungsschokoladen mit Kakaoprozent-Ranking. „Exotische“ Geschmacksrichtungen wie Mango-Chili, Salbeimarzipan und Kardamom sind ebenfalls dabei. Außerdem stellt Zotter u. a. Pralinen, Trinkschokolade, Schoko-Popcorn und Ballero-Dragees her immer nach dem „Bean to bar“ Konzept. Produktionsleiter Gerald Prasch: „Wir gehören zu den ganz wenigen Qualitäts-Chocolatiers weltweit, die den gesamten Produktionsprozess der Schokoladenerzeugung im Haus haben.“
Die sehr große Produktvielfalt verlangt ein hohes Maß an Flexibilität. Jede Maschine muss viele unterschiedliche Produkte verarbeiten, wiegen und verpacken können. Das zeigt das Beispiel der Ishida-Mehrkopfwaage vom Typ CCW-SE in einem Produktionsbereich. Die 14-Kopf-Waage wird für das Abpacken von Popcorn (mit „Schoko inside“) genutzt, aber z. B. auch für Kaffee. Sie ist über einer Kopas-Schlauchbeutelmaschine installiert und wird manuell bedient.
Laut Gesetzgebung können einzelne Verpackungen ein geringeres Gewicht enthalten als angegeben, solange dies kompensiert wird durch andere Packungen mit „Übergewicht“. Aber das passt nicht zum Qualitätsanspruch von Zotter. Gerald Prasch: „Wenn 100 Gramm auf der Packung steht, garantieren wir mindestens 100 Gramm.“ Andererseits Schokolade ist ein wertvolles Produkt sollte das verpackte Gewicht auch nicht sehr viel höher sein. Diesen Anspruch erfüllt die Mehrkopfwaage, über lange Zeiträume, bei 20 bis 30 Takten pro Minute, und mit einer durchschnittlichen Abweichung vom Zielgewicht von unter 0,5 %. Als weiteren Vorteil sehen die Verantwortlichen das einfache Rüsten und schnelle Reinigen bei jedem Produktwechsel.
In einem anderen Fertigungsbereich werden unter anderem Balleros in 100-Gramm-Kartons abgefüllt. Das sind getrocknete Früchte und geröstete Nussstücke (Kirsche, Ingwer, Pistazie …), die in Schokolade, Nougat oder bunter Fruchtkuvertüre gerollt wurden. Weil diese und ähnliche Schoko-Produkte konstant stark nachgefragt werden, packt Zotter sie auf einer automatisierten, robotergestützten Linie ab. Hier ist eine weitere Ishida-Mehrkopfwaage installiert, diesmal vom Typ CCW-RS-210 mit zehn Wiegeköpfen, beschickt über ein Förderband. Sie verwiegt üblicherweise zwischen 6000 und 7000 Packungen am Tag, bei zwei bis drei Sortenwechseln.
So unterschiedlich der Automationsgrad der beiden Produktionsbereiche auch ist, in beiden leisten die Ishida- Mehrkopfwaagen gute Arbeit. Gerald Prasch: „Wir sind zufrieden. Der Servicebedarf ist minimal, das Einlesen von neuen Produkten können wir mit Bordmitteln erledigen und die Wägeergebnisse sind präzise.“ Damit entsprechen die Ishida-Waagen den hohen Qualitätsansprüchen von Zotter.
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