Auf der Messe in Köln zeigte Döhler seine umfassende Expertise für die Entwicklung moderner Süßwaren und Snackprodukte. Im Fokus standen leistungsstarke Ingredients und integrierte Lösungen, die Genuss, Funktionalität und Wirtschaftlichkeit miteinander verbinden und Herstellern konkrete Antworten auf aktuelle Markt und Rohstoff- herausforderungen bieten.
Das Unternehmen aus Darmstadt legte seinen Schwerpunkt auf die Ingredients mit einer breiten Anwendungspalette – von Keksen, Schokoladentafeln und Pralinen über Gums & Jellies bis hin zu Cerealien und Proteinriegeln, gefriergetrockneten Früchten und Eiscreme. Die gezeigten Konzepte verdeutlichen, wie sich unterschiedliche Texturen, Geschmacksprofile und visuelle Effekte gezielt einsetzen lassen, um Produkte zu differenzieren und den Genusswert zu steigern.
Die Ingredient-Lösungen adressieren mehrere relevante Dimensionen moderner Produktentwicklung. Unter dem Aspekt der Multi-Sensory Experiences steht Genuss mit allen Sinnen im Mittelpunkt durch harmonische Aromen, ansprechende Farben und innovative Texturen. Nutritional Excellence fokussiert die Verbesserung von Nährwertprofilen, etwa durch funktionelle Ingredients oder ausgewählte pflanzliche Komponenten. Ergänzend zeigt Döhler Lösungen im Bereich Sustainability, darunter pflanzliche Alternativen zu tierischen Rohstoffen sowie Konzepte zur Reduktion oder Substitution besonders volatiler Rohstoffe.
Ein zentrales Thema auf der Pro-Sweets 2026 waren Clean-Label-Ansätze. Döhler setzt auf natürliche Produkte, die Verbraucher/innen bekannt und vertraut sind und gleichzeitig funktionale Vorteile bieten. Diese ermöglichen kürzere, verständlichere Ingredients-Listen und sind in industrietauglichen Formaten verfügbar.
Gezeigt wurden unter anderem pflanzliche Proteine für Riegelanwendungen, Kakao-Alternativen für Backwaren und Schokoladenprodukte sowie pflanzliche Milchalternativen für Schokoladenkonzepte. Fruchtsüßen für Fruchtgummis und weitere Anwendungen ergänzen das Portfolio und eröffnen vielfältige Möglichkeiten zur Zuckerreduktion, ohne Abstriche beim Geschmack.
Die Produkt und Konzeptlösungen sind gezielt darauf ausgerichtet, konkrete Herausforderungen in der Produktentwicklung abzumildern oder zu lösen. Dazu zählen Strategien zum Umgang mit hochvolatilen Rohstoffen wie Kakao oder Haselnuss etwa durch den Einsatz von Alternativen oder die Kombination mit wirtschaftlicheren Rohstoffen, um Preisstabilität zu unterstützen.
Darüber hinaus steigern Nuss und Saatenpasten, Aromen und Inclusions den sensorischen Genuss und schaffen einen klaren Mehrwert für Endverbraucherinnen und Endverbraucher.
Besucherinnen und Besucher des Messestands profitieren von einer individuellen Beratung, die sich an spezifischen Anforderungen, Marktgegebenheiten und Zielgruppen orientiert. Das Döhler-Team entwickelt gemeinsam mit Kunden Lösungsansätze für aktuelle Problemstellungen sowie für sich wandelnde Verbraucher und Marktanforderungen. Dazu bietet die ProSweets eine zentrale Plattform für den Austausch mit Bestands und Neukunden sowie für die Anbahnung gemeinsamer Projekte.
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