Handtmann zeigt auf der ProSweets Cologne Prozesslösungen für die Herstellung von Süßwaren und Snacks. Alle Systeme zum Portionieren, Schneiden, Teilen, Formen, Dosieren und Koextrudieren sind flexibel konfigurierbar und für unterschiedliche Anwendungen geeignet – von weichen Konsistenzen bis zu festen Produktmassen. Beispiele sind Rollfondant, Riegel in allen Varianten, Cookies, Muffins, Biskuitriegel, Fruchtpaste- und Marzipanprodukte, Brotchips, Gemüsesticks, Cracker, Magenbrot, Lebkuchen, Konfekt, Magdalenas, Quarkbällchen, Nuss-, Maronen- und Dattelpaste sowie Innovation wie Candys in Collagen-Hülle oder Produkte in Alginat-Hülle. Herausragendes Merkmal in allen Anwendungen ist die besonders präzise und grammgenaue Portionierung, was speziell bei hochwertigen Produktmassen ein erheblicher Kostenvorteil ist.

Für die industrielle Produktion wird das Formsystem FS 510 in 24-bahniger Ausführung gezeigt. Die gewünschte Produktform wird mit Formrohren am Auslass erzeugt. Das Trennen erfolgt linear mit der Produktgeschwindigkeit direkt am Auslauf wahlweise mit Draht oder Messer. Die Produktion ist auf Gitter oder Transportband möglich.

Ein weiteres Exponat ist das einbahnige All-in-one-Formsystem FS 525. Es kombiniert zwei unterschiedliche Formprinzipien und bietet damit eine neue Flexibilität in der Herstellung geformter Produkte: Mit der Lochplatten-Formtechnik lassen sich frei geformte 3D-Produkte herstellen. Mit dem Rotationsschneidprinzip können unterschiedliche Querschnitte mit glattem Schnitt erzeugt werden.

Ebenso vorgestellt wird das manuelle Vorsatzgerät MSE 441 für Formprodukte. Hier wird die Produktmasse vom Vakuumfüller vorportioniert und dem Gerät zugeführt. Die Formgebung erfolgt über einen Formateinsatz. Das Schneiden ist wahlweise über Messer oder Drahtschneider möglich.

ProSweets, Boulevard, Stand A-001