Die Verwendung des Weißungsmittels Titandioxid (TiO2) in Lebensmitteln steht zunehmend in der Kritik. Seit August 2022 ist der Einsatz von TiO2 als Zusatzstoff in Lebensmitteln, beispielsweise in Süßwaren, in der EU verboten. Während die öffentliche Debatte anhält, steigt die Nachfrage nach natürlichen Alternativen stetig. Mit seiner jüngsten Produktneuheit im Farbportfolio, dem Vivapigments White, trägt Capol diesem Bedarf in der Süßwarenproduktion Rechnung. Vivapigments White basiert auf mit Reisprotein verkapseltem Calciumcarbonat und ist eine natürliche Alternative zu TiO2. Das Produkt zeichnet sich vor allem durch eine hohe Deckkraft aus und findet so beispielsweise in Süßwarenüberzügen Anwendung. Im Hartzucker-Dragierverfahren kann es als Weißungsmittel für die Deckschicht zwischen dunklem Dragee-Kern und strahlender Farbschicht an der Oberfläche dank sehr guter Abdeckung sowie einfacher Produktanwendung punkten.

ProSweets, Passage Halle 4/Halle 5, Stand D-009/011