Die Süßwarenbranche entwickelt und verändert sich ständig weiter. Neue Trends, Technologien und Verbraucherbedürfnisse erfordern eine kontinuierliche Anpassung und Verbesserung der Produktionsprozesse und Produkte. Um konkurrenzfähig zu bleiben und langfristig erfolgreich zu sein, ist es daher von entscheidender Bedeutung Mitarbeiter regelmäßig weiterzubilden.

Die ZDS – Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e. V. bietet für die kommenden Monate eine Vielzahl an unterschiedlichen Weiterbildungsveranstaltungen für die Süßwarenbranche in Präsenz sowie als Web-Seminar an. Die englischsprachigen Intensivkurse decken die Bereiche der Schokoladenherstellung und der Süßwarenproduktion ab.

Im dreiwöchigen Praxiskurs „Chocolate Manufacturing“, der vom 26. Juni bis zum 14. Juli 2023 geplant ist, liegt der Fokus auf Schokolade. Der Workshop umfasst die Verarbeitung von der Bohne bis zur Kakaomasse, ebenso wie die optimierte Temperierung und Veredelung von Füllungen.

Das Praktikum „Industrial Sugar Confectionery Production“ vermittelt einen breiten Überblick über Zuckersüßwaren. Den Teilnehmern werden Rohstoffe, Inhaltstoffe und entsprechende Produktionstechniken im Detail vermittelt.

Das Einführungspraktikum in die industrielle Eisherstellung können Interessenten sowohl in englischer Ausführung besuchen (11. bis 14. Juli 2023), als auch den deutschsprachigen Kurs (4. bis 6. Oktober 2023). Die Teilnehmer befassen sich mit Rohstoffen, Prozessparametern und Produktionstechnik. In der Praxis werden Eismassen auf chargenweisen und kontinuierlichen Maschinen hergestellt.

Der „Inter-Praline“-Kongress (6. bis 7. Dezember 2023) rundet das Seminarprogramm der ZDS ab. Bei dieser Veranstaltung nutzen zahlreiche Interessenvertreter aus der gesamten Schokoladen- und Pralinenbranche das ZDS-Netzwerk für intensiven Austausch.