Klimawandel und geopolitische Konflikte lassen die Lebensmittelbranche einmal mehr aufstöhnen und zeigen die dringende Notwendigkeit von Alternativen zu fossilen Brennstoffen auf. Im Wissen, dass die Energiewende für die Lebensmittelproduzenten kein Weg ohne Hindernisse ist, beschloss Bühler, sich dieser Herausforderung zu stellen.

Dementsprechend präsentiert das Unternehmen auf der interpack 2023 zukunftsweisende Lösungen wie elektrische und emissionsarme Alternativen für Waffelbacköfen, um die
CO2-Emissionen zu senken oder zu eliminieren – unter Berücksichtigung der Wertschöpfungskette und der Entwicklung nachhaltiger Energielösungen.

Die Waffelbacköfen des Typs Franz Haas Swakt-Eco sind Premium-Systeme für die vollautomatische industrielle Produktion von Flach- und Hohlwaffeln. Durch innovative Brenner, die eine Vollisolierung der Backzone ermöglichen, nutzen sie die Wärme im Backprozess effizienter. Die Öfen sind so konzipiert, dass der Gasverbrauch um bis zu 30 % und die Schadstoffemissionen um bis zu 90 % gesenkt werden können.

Das Heizsystem lässt sich einfach über die SPS des Ofens einstellen. Dies ermöglicht Anpassungen während der laufenden Produktion, wodurch die Wärmeverteilung optimiert und die Ausfallzeiten minimiert werden. Präzise Einstellungen sorgen nicht nur für hohe Waffelblattqualität mit gleichmäßiger Gewichts- und Feuchtigkeitsverteilung, sondern auch eine effiziente Produktion.

Die Energiewende ist jedoch ein Thema, das einen ganzheitlichen Ansatz erfordert, den Bühler in seiner Strategie verankert hat. Das Unternehmen hat sich verpflichtet, bis spätestens 2025 Lösungen bereitzustellen, mit denen Energie, Abfall und Wasser in den Wertschöpfungsketten seiner Kunden um 50 % reduziert werden können.

interpack, Halle 3, Stand C46/C47