Sairem, Spezialist im Bereich industrieller Mikrowellen- und Radiofrequenzlösungen mit Sitz im französischen Lyon, präsentiert auf der Food Ingredients Europe vom 28. bis 30. November 2023 in Frankfurt seine innovativen Technologien. Im Mittelpunkt stehen hochmoderne Systeme, die zur Dekontamination verschiedener Produkte wie Pulver, Gewürze, Pfefferkörner, Mehl, Nüsse und mehr entwickelt wurden. Darüber hinaus können diese Systeme auch zur Entkeimung pflanzliche Lebensmittel und Zutaten wie Cerealien und Hülsenfrüchte eingesetzt werden. Sairem hat die Bedürfnisse der Kunden in die Entwicklung seiner Anlagen aufgenommen und besonders effiziente Verfahren zur Einhaltung höchster Hygiene- und Reinheitsstandards in der Herstellung von Zutaten entwickelt, die mit den Anforderungen von Zertifizierungen für einen ökologischen Landbau vollständig übereinstimmen. Mit seinem Messeauftritt auf der FIE unterstreicht das französische Unternehmen sein Engagement für innovative Lösungen, welche die Lebensmittelindustrie dabei unterstützen, die Produktsicherheit weiter zu steigern und die Qualität der verwendeten Zutaten sicherzustellen. Beseitigung potenzieller Verunreinigung in Zutaten Die RF- und MW-Systeme von Sairem zur thermischen Behandlung von Zutaten für die Lebensmittelherstellung leisten eine sichere und umweltfreundliche Beseitigung von Schimmelpilzen, Hefen und Bakterien. Die Anlagen eignen sich hervorragend zur Herstellung von Trendprodukten aus dem Superfood-Segment sowie pflanzenbasierten Proteinalternativen. Wertvolle Bestandteile wie Nüsse werden einer besonders schonenden Behandlung unterzogen. Das führt zu Endprodukten von hervorragender Qualität, deren mikrobielle Belastung um 4-5 log reduziert wird. Durch den hocheffizienten RF- und MW-Prozess, der nur wenige Minuten dauert, wird jede Zutat schnell und gleichmäßig auf die erforderliche Temperatur gebracht. Die äußerst kurze Verarbeitungszeit bewirkt eine kompromisslos erstklassige Qualität der behandelten Produkte: Die physikalischen, chemischen und organoleptischen Eigenschaften bleiben unverändert und somit alle Produktmerkmale vollständig erhalten. Zu den weiteren erfolgreichen Anwendungen zählen die Behandlung von Pfefferkörnern (Reduktion um 3,4 log) sowie Maisstärkepulver, bei dem eine beeindruckende Reduktion um 6,87 log erzielt wird.

Sairem auf der Fi Europe in Frankfurt vom 28. bis 30. November 2023, Halle 3.1, Stand A185