Der internationale Schokoladenkongress Choco Tec, der sich über mehrere Jahrzehnte als ein fester Treffpunkt für die Schokoladenindustrie etabliert hat, geht 2022 wieder mit einem spannenden Programm an den Start. Nachdem der Kongress im Jahr 2020 pandemiebedingt als Web-Seminarreihe stattgefunden hat, setzt die ZDS – Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft in diesem Jahr wieder auf eine Präsenzveranstaltung im Congress Center Nord der Koelnmesse.

Die Themen des Kongresses reichen von Märkten und Trends über Verfahrenstechnik, besondere Rohstoffe, Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement bis hin zu Analytik und modernen Technologien. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf dem Thema Nachhaltigkeit, das sich als roter Faden durch die gesamte Vortragsreihe zieht. So wird beispielsweiseProf. Markus Schmidt von der Hochschule Albstadt-Sigmaringen über „Kreislauforientierte Bioökonomie und Lebensmittelverpackungskonzepte“ sprechen oder Manuel Höhener von der Bühler AG das Thema „CO2-Footprint von der Bohne zur Praline und dessen Reduktionsmöglichkeiten“ erörtern.

Neben den Fachvorträgen spielt die Ausstellung im Foyer des Congress Centers eine zentrale Rolle. Die Foyer- und Produktmusterausstellung lädt dazu ein, neue Produkte und Verfahren kennenzulernen und bietet die Möglichkeit, sich mit den anderen Teilnehmern und hochrangigen Referenten aus Industrie und Forschung in den Pausen auszutauschen.

In diesem Quartal beginnt die Vergabe der Foyerausstellungsstände. Einige der begehrten Plätze sind bereits jetzt schon vergeben. Unternehmen, die das Event für ihre Präsentation nutzen wollen, sollten sich zeitnah an das Seminarteam der ZDS wenden, um sich einen Ausstellungsplatz zu sichern.