Von der Idee zum fertigen Produkt in nur zwei Wochen? Aus dieser Vision wird nun Realität: Planteneers macht es möglich – mit dem neuen Plantbaser. Dieser digitale Konfigurator soll die Entwicklung pflanzlicher Lebensmittel wie etwa Backwaren und Snacks auf Pflanzenbasis erheblich vereinfachen.

Innerhalb kurzer Zeit können Hersteller auf Grundlage selbst definierter Kriterien ihr Wunschprodukt aus dem umfassenden Lösungsportfolio von Planteneers auswählen oder weiter nach ihren Vorstellungen konfigurieren. Testmuster pflanzenbasierter Lebensmittelinnovationen werden umgehend zur Verfügung gestellt und Entwicklungszeiten somit deutlich beschleunigt.

Mit dem Plantbaser können Hersteller pflanzenbasierter Lebensmitteln aus verschiedenen Zutaten schnell und einfach ihr maßgeschneidertes Endprodukt zusammenstellen. „Eine Revolution in diesem Markt, denn in dieser umfassenden, interaktiven Form gibt es bislang kein vergleichbares Tool“, sagt Dr. Matthias Moser, Geschäftsführer der Food Ingredients Division der Stern-Wywiol-Gruppe. „Wir haben intensiv geprüft, an welcher Stelle der Produktentwicklung sich eine Digitalisierung lohnt. Betrachtet man den gesamten Entwicklungsprozess, dann macht es aus unserer Sicht am meisten Sinn, den ersten Teil des Projekts zu verkürzen – also die Phase von der Definition des Produktes bis zum ersten Muster. Mit dem Plantbaser lassen sich die zahlreichen Abstimmungsprozesse auf ein notwendiges Minimum reduzieren, und der Kunde kommt mit seiner Neuheit viel schneller und effizienter zur Marktreife.“

Planteneers übersetzt somit das in der B2C-Welt mittlerweile wohl-bekannte Prinzip der individuellen Produktgestaltung für Unternehmen in die B2B-Food-Ingredients-Welt. Torsten Wywiol, CEO der Stern-Wywiol-Gruppe, erläutert: „Die Digitalisierung schreitet auch im B2B-Bereich mit großen Schritten voran. Der digitale Kundenkontakt ist inzwischen selbstverständlich geworden. Insofern war es für uns logische Konsequenz, ein Instrument zu entwickeln, das unseren Kunden durch die digitale Produktentwicklung viel Zeit und auch Geld spart.“

Mit dem Planteneers-Konfigurator können die Kunden die gesamte Bandbreite an denkbaren Produkten nutzen und dabei ihre eigenen Ideen konkretisieren. Dadurch wird auch die Möglichkeit, Innovationen zu entwickeln, deutlich vereinfacht.

Innerhalb von 15 bis 20 min kann der Kunde das gewünschte Produkt zusammenstellen und Muster bestellen. Diese stehen bereits zwei Wochen später zur Verfügung – entweder als verzehrfertiges Produkt oder als Pulver, das die Kunden selbst verarbeiten. Die Ready-to-eat-Variante besteht aus einem Set mit vier einzelnen Produkten. Pro Bestellung können bis zu drei Sets angefordert werden. Gleiches gilt für die Pulver, die in drei verschiedenen Grammaturen erhältlich sind.

Wenn der Kunde das Produktmuster anfordert, erhält er die dazugehörige Zutatenliste und Spezifikation sowie die einzelnen Zubereitungsschritte und genauen Informationen zum Equipment. Im persönlichen Kunden-Account können die Unternehmen den jeweiligen Status des georderten Produktmusters erkennen. Die Produktdetails werden ebenfalls gespeichert. Im besten Fall entspricht das Muster allen gewünschten Anforderungen. Dann können die Kunden die Compounds direkt beim Vertrieb ordern. Sind Geschmack oder Textur noch nicht der Treffer, kann man neu konfigurieren.