Der Schweizer Technologiekonzern Bühler hebt die langjährige und fruchtbare Zusammenarbeit mit dem Schweizer Schokoladenwaffel-Hersteller Kägi Söhne AG auf die nächste Stufe. Bühler unterstützt das Unternehmen beim Aufbau seiner „Smart Factory“. Bis 2024 will Kägi seinen gesamten Maschinenpark digital vernetzen und alle Prozessdaten visualisieren.
Eine der ersten Maßnahmen des Teams bestand darin, den größten Teil der Kägi-Produktion an die Insights-Plattform anzuschließen, das digitale Tool von Bühler, das Geräte, Betriebskennzahlen und Analysen miteinander verbindet. Damit erhöhte sich die Transparenz der Prozess- und Maschinendaten deutlich. Kristina Polic, Projektleiterin Smart Factory 2024 und Continuous Improvement Manager bei Kägi, erläutert: „25 bis 30 Datenpunkte pro Maschine, die an Bühler Insights angeschlossen sind, ermöglichen sowohl dem Betriebspersonal als auch dem Management, ihre Entscheidungen auf der Grundlage von Daten, Fakten und Zahlen zu treffen. Dies ist für den kontinuierlichen Verbesserungsprozess bei Kägi von besonderem Interesse.“
Judith Spreitzer, Projektleiterin Bühler Services, ergänzt: „Die Anbindung von Kägi an die Bühler-Insights-Plattform schafft eine einzigartige Transparenz über Prozess- und Maschinendaten. Von den Rohstoffen über das Backen und Füllen der Waffelblätter bis hin zum Schokoladenüberzug können die Daten nun jederzeit erfasst, analysiert und interpretiert werden.“ Zudem werden alle prozessrelevanten Daten und KPIs für jeden Produktionsschritt über Dashboards visualisiert. So kann jeder Bediener sehen, wie gut der jeweilige Prozess läuft und bei Bedarf die erforderlichen Maßnahmen ergreifen. Dies führt zu einer höheren Leistung und Optimierung der Prozesse. Durch die Verknüpfung und Visualisierung der Daten in Bühler Insights erwartet Kägi eine Steigerung der Gesamtanlageneffektivität (Overall Equipment Effectiveness, OEE) von 5 bis 8 Prozent.
Basierend auf den Ergebnissen eines „Performance Assessment Workshops“ und der Produkttests im Bühler Wafer Innovation Center entschied sich Kägi für die Investition in eine vollautomatische Teigmischanlage BM-W 180-H, einen hocheffizienten Waffelbackofen Swakt-80 und ein vollautomatisches WIS-Eagle-In-Line-Waffelblattinspektionssystem. „Mit dieser Anlage und Bühler an unserer Seite können wir neue Produkte in hoher Qualität und in großen Stückzahlen herstellen“, betont Franziska Babst, Leiterin Qualität & Entwicklung bei Kägi.
