In jedem Jahr wartet der Zucker­warenkongress Sweet Tec der ZDS mit einem Spezialthema auf: Vom ­26. bis 27. Oktober 2016 beschäftigt sich der Kongress mit den Einflüssen und Auswirkungen auf den globalen Süßwarenmarkt. Dabei werden so­wohl aktuelle Markttrends als auch ­regional-spezifische Einflüsse beleuchtet und den Teilnehmern entsprechende Handlungsempfehlungen gegeben. Zahlreiche Referenten aus dem Rohstoff- und Maschinenbereich berichten über ihre Erfahrungen im globalen Zuckerwarengeschäft.
So wird sich u. a. Dr. Carlo Prinz ­vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft mit den Auswir­kungen der auslaufenden EU-Zuckerquotenregelung beschäftigen. Die der­zeitige Zuckerrübenernte ist die letzte unter dem bisherigen Quotensystem. Der Wechsel wird ab Oktober 2017 deutliche Veränderungen auf dem EU- Zuckermarkt induzieren. Dies betrifft u. a. das Verhältnis von Zu­ckerrüben­anbauern und Zuckerfabriken, den ­künftigen Anbau-Umfang ­von Zuckerrüben, die Preisentwicklung auf dem EU-Binnenmarkt, die Notwendigkeit von Risikoabsicherungsinstrumenten, die Bedeutung von Importen und die Auswirkungen auf Entwicklungsländer, die EU als Exporteur von Zucker, die zukünftige Bedeutung von Isoglucose und letztlich die Frage, ­welche Instrumente der Agrarpolitik zukünftig noch zur Verfügung stehen.
Einem anderen Thema widmet sich Heike Quendt, Inhaberin der Firma Quendt Innovation GbR. Die Dipl.-Öko­trophologin und Ayurve­da-Gesundheits-Ernährungsberaterin mit zehn­jähriger Berufserfahrung im Dres­dner Familienunternehmen Dr. Quendt beschäftigt sich in ihrem ­Vortrag mit dem Thema Vegan in der Süßwarenbranche. Sie zeigt Daten und Fakten zum Veggie-Boom, betrachtet auch den Lebensmittelmarkt, Medien und Restaurants. Hinzu kommen Informationen über Zusatzstoffe für Geschmack, Textur und ­Optik sowie Ausführungen zum rechtlichen Rahmen (LMIV, VEBU).
Rund 20 weitere Referenten wer­den in den Kongressblöcken „Der ­internationale Zuckerwarenmarkt“ „Trends in der Zuckerwarenindustrie“, „Rohstoff Zucker im internationalen Kontext“, „TTIP: Auswirkungen auf die Süßwarenbranche“, „Herausforderungen im internationalen Handel“, „3D Technologiepotenzial in der Zuckerwarenindustrie“ und „Prozesstechnik in­ der Zuckerwarenindustrie“ mit ihren Vorträgen das Kongressmot­to abrunden.