Gleich mehrere Neuheiten stehen 2015 bei der Bösch Boden Spies GmbH & Co. KG, Hamburg, im Mittelpunkt: Ginger Cranberries und High Acid Cranberries, Acerola Saftkonzentrat (15 % – 17 % Vitamin C), trocknungs- und backstabile Pflaumenstückchenund ein Physalis Saftkonzentrat. Der laut Unternehmen wichtigste Trend ist aber der zur „Fruitification”, der für emotive Snacks und techno­logische Funktionalität aus Frucht­ingredienzien steht. Auf der FiE 2015 greift das Unternehmen Trends der Lebensmittelindustrie auf und präsentiert in zahlreichen Applikationen die technologisch-funktionalen Eigenschaften seiner Fruchtingredienzien. Dazu gehören neben dem sensorischen und ernährungsphysiologischen Mehrwert von Superfruits auch technologische Vorteile für mehr Stabilität, gute Verarbeitbarkeit und eine natürliche Zutatenliste für Neuproduktentwicklungen seiner Kunden: z. B. Süßwaren und Snacks mit natür­lichem Vitamin C aus Acerola und ­anderen Superfruits wie Cranberry, Physalis und Granatapfel, Dauerbackwaren und Müslis mit trocknungs- und backstabilen Pflaumenstückchen von Sunsweet sowie Healthy Bite Size Snacks mit Cranberries von Ocean Spray, Physalis von Terrafertil oder Acerola Saftkonzentrat von Niagro.

Zukünftig wird als Trend die viel­seitige Anwendung der Früchte bzw. neue Wege der Frucht bestimmend sein. Bösch Boden Spies bietet dafür Artesian Chocolate Confectionery mit Bolasco Trockenfrüchten, Konfitüre und Fruchtzubereitungen mit IQF Physalis von Terrafertil und Maracuja NFC mit Samen. Weiterhin werden die Themen Health Snacking (Cereal Snacks mit Acerola Saftkonzentrat von Niagro) und der Texture Mix eine ­Rolle spielen. Beispiele sind die Kombina­tion Soft und Crunchy, Smooth und Chunky. Auch Geschmacksgegen­sätze wie süß/sauer und süß/salzig sowie Bite Size und Individual Packaging werden kommen.