Puratos launcht erstes professionelles Schokoladenprodukt mit Kakao aus Zellkulturen
Wie das Unternehmen mitteilte, ist Puratos damit das erste Unternehmen, das diese bahnbrechende Innovation auf den Markt bringt. Das Produkt wird Ende 2026 für Puratos-Kunden in den Vereinigten Staaten vollständig im Handel erhältlich sein und markiert einen bedeutenden Meilenstein für Innovationen in der Schokoladenindustrie.
Über seinen Foodtech-Venture-Arm Sparkalis ist Puratos ein früher Investor in die Technologie der zellkultivierten Kakaobohnen, was das langjährige Engagement des Unternehmens für Innovation und wissenschaftlich fundierte Lösungen widerspiegelt. Durch die Unterstützung der Entwicklung dieser neuen Technologie in einem frühen Stadium möchte Puratos dazu beitragen, die Zukunft der Schokolade auf eine Weise zu gestalten, die den traditionellen Kakaoanbau ergänzt.
Puratos entwickelt dieses einzigartige Produkt in Zusammenarbeit mit California Cultured, einem Pionier im Bereich kultivierter Kakao. Gemeinsam wollen die beiden Unternehmen ein Schokoladenprodukt für Fachleute und Lebensmittelmarken auf den Markt bringen, das modernste Technologie im Bereich kultivierter Kakao in eine Lösung umsetzt, die den Erwartungen der Kunden hinsichtlich Geschmack, Qualität, Konsistenz und Leistung entspricht.
„Dieses Projekt spiegelt wider, wie wir bei Puratos an Innovation herangehen: durch Zusammenarbeit, Offenheit und wissenschaftliche Genauigkeit“, kommentiert Paul Baisier, Chief R&D Officer bei Puratos. „Durch die enge Zusammenarbeit mit Partnern wie California Cultured und die Nutzung unseres offenen Innovationsökosystems erforschen wir neue Technologien auf eine Weise, die vielversprechende wissenschaftliche Erkenntnisse in echte, hochwertige Lösungen für unsere Kunden umsetzt.“
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