Puratos übernimmt Pâtisserie- und Bäckereischule École Bellouet Conseil in Paris
G. Joël Bellouet (ehemaliger Dozent an der Lenôtre-Schule) und Jean-Michel Perruchon (ehemaliger stellvertretender Chef-Pâtissier bei Fauchon) hatten die Schule im Jahr 1989 gegründet. Sie gilt als eine der führenden Adressen für Aus- und Weiterbildungen in Patisserie, Viennoiserie und Schokolade. Darüber hinaus bietet École Bellouet Conseil individuelle technische Beratung für Unternehmen an – etwa bei der Entwicklung neuer Produkte.
Pierre Tossut, CEO von Puratos, sagte zu der Übernahme: „Das Erbe der Schule ist ein Schatz, den wir mit Respekt fortführen. Gleichzeitig wollen wir die Exzellenz der Ausbildung nachhaltig sichern." Durch seine globale Präsenz könne Puratos die Kunst der französischen Pâtisserie und Viennoiserie noch mehr Profis weltweit zugänglich machen, heißt es in einer Mitteilung des Unternehmens weiter.
Die École Bellouet Conseil wird unabhängig vom Puratos-Zutatengeschäft bleiben. Laut Mitteilung bleibt auch Jean-Michel Perruchon in die Arbeit der Schule eingebunden und wird den Übergang sowie die weitere Entwicklung mit seiner Erfahrung begleiten. Die Übernahme stehe im Einklang mit der Vision von Puratos, die Backbranche durch Bildung und Innovation zu unterstützen.
Zum Newsletter anmelden
Info
Seit 2011 informiert die Fachzeitschrift sweets processing (sp) die Leser in der Süßwarenbranche über neue Entwicklungen und Branchen-News im gesamten Zulieferspektrum und berichtet ausführlich über internationale Unternehmen und Anbieter in diesem Bereich.sweets processing ist das zweite Magazin von SWEETS GLOBAL NETWORK – neben dem in der Branche seit Jahrzehnten anerkannten SG-Magazin. Im Fokus von sp steht die gesamte Wertschöpfungskette vom Anbau der Rohstoffe über Ingredienzen, die Herstellungs- und Verpackungstechnologie mit all ihren Facetten bis hin zu den Verpackungsmaterialien.
Der Leserkreis von sweets processing umfasst den Personenkreis und den Firmen, die über Investitionen und Einkauf entscheiden, insbesondere die Verantwortlichen in der Produktion, in Forschung & Entwicklung sowie im Qualitätsmanagement, im Einkauf und im Supply Chain Management und darüber hinaus die Gesellschafter und Geschäftsführer der Unternehmen.
sweets processing erscheint im Zwei-Monats-Rhythmus in deutscher und englischer Sprache. Die Auflage beträgt 5.500 Exemplare, rund 3.000 davon gehen ins europäische Ausland. sweets processing ist auch als E-Paper erhältlich.
Über uns
Der internationale Süßwarenhandelsverband SWEETS GLOBAL NETWORK e. V. (SG) ist mit über 300 Mitgliedsunternehmen aus zehn Ländern das etablierte Netzwerk und die führende Kommunikationsplattform für alle Süßwarenexperten im deutschsprachigen Raum (D-A-CH) und darüber hinaus. Ein Großteil aller Unternehmen, die mit Süßwaren handeln bzw. Süßwaren herstellen (Süßwarengroßhändler, Süßwarenfachhändler, Importeure, Agenturen und Hersteller), profitieren aufgrund Ihrer Mitgliedschaft von den hochwertigen Leistungen und exklusiven Einladungen. Dazu kommen rund 40 Fördermitglieder aus der Süßwaren-Zulieferindustrie.
Durch den Internationalen Süßwaren-Kongress in Berlin hat der Verband außerdem seine traditionellen Fachtagungen und Workshops über die Grenzen hinaus erweitert.
Zusätzlich haben die gesellschaftlichen Ereignisse des Verbandes in der Branche Gewicht, allen voran der SG-Neujahrsempfang in München und das ISM WARM UP in Köln am Vorabend der ISM.
SG berücksichtigt die stärker werdenden Tendenzen zur globalen Informations- und Wissensgesellschaft, ohne die Belange im lokalen Bereich außer Acht zu lassen. Die Kontakte auf den Messen weltweit, die Berichte im SG-Magazin sowie im Fachmagazin sweets processing, der SG-Newsletter (erscheint mehrmals pro Woche) und das jährliche Nachschlagewerk SG-Directory „Der SÜSSWARENMARKT“ unterstreichen die internationale Verflechtung.