Cargill Food bringt neu die Stärke kommt SimPure® Bright auf den Markt, label-freundliche Lösung, die den Backwaren Glanz verleiht.  

Die Experten von Cargill wissen, dass neben Geschmack und Textur auch die Farbe entscheidend für die Produktentwicklung ist. Wie das Unternehmen schreibt, ist es jedoch eine echte Herausforderung, leuchtende Farben und den Glanz durch intensive Produktion zu erreichen und zu erhalten, ohne auf künstliche Zusatzstoffe zurückzugreifen– insbesondere bei hellen Anwendungen wie Backfüllungen. Auch die perfekte Textur dürfe nicht auf der Strecke bleiben, heißt es in der Mitteilung.

SimPure® Bright-Lösungen sind sowohl als Koch- (SimPure® Bright 99406) als auch als Instant-Variante (SimPure® Bright 99476), erhältlich und ermöglichen den Herstellern die perfekte Balance zwischen etikettenfreundlicher Gestaltung und ansprechender Optik und Textur. Wie andere SimPure-Stärken können die Firmen dieses Maisprodukt einfach als „Stärke“ oder „Maisstärke“ bezeichnen, wobei Cargill darauf hinweist, dass die Kennzeichnung, Begründung und Entscheidung über alle Werbeaussagen in der Verantwortung des Kunden liegt.

Cargill-Experten haben die Leistung von SimPure® Bright in Vanille-Backfüllungen – sowohl gekocht/gebrauchsfertig als auch in Füllungsmischungen ,– sowie in Instant-Backcremes (Pudding-Art) und Fruchtfüllungen, z. B. Aprikosen und rote Früchte, getestet. In allen Fällen erwies sich das Produkt als backstabil und gefrier- und taustabil.