DTM Print und Primera präsentieren innovative Drucklösungen auf der iba
Eddie ist ein professioneller, von der EU und FDA zugelassener Lebensmitteldrucker, der essbare Tinte verwendet, um farbenfrohe Bilder, Texte und Logos auf verschiedene Süß- und Backwaren wie Keksen, Süßigkeiten, Macarons und weißer Schokolade zu drucken. Er wird weltweit genutzt, um personalisierte Lebensmittel für private und geschäftliche Anlässe zu kreieren.
Durch den Direktdruck entsteht auf den Lebensmitteln kein Belag und es gibt keinen störenden Nachgeschmack, der die Qualität der Produkte beeinträchtigen könnte. Die essbare Tinte erfüllt alle EU- und FDA-Standards für die Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff, während die Tintenpatrone selbst den cGMP-Standards entspricht und der gesamte Herstellungs- und Patronenfüllprozess ebenfalls FDA-konform und cGMP-zertifiziert ist. Darüber hinaus ist die essbare Tinte kosher-zertifiziert, halal und vegan.
Neben Eddie wird auch sein Pendent Freddie auf der IBA gezeigt. Freddie ist eine neue Maschine zum automatischen Auftragen von Frosting und Royal Icing. Wie Eddie ist auch Freddie von der NSF zertifiziert. Er nutzt ein Bildverarbeitungssystem namens FreddieVision und IR-Distanzsensoren, um die Beschaffenheit individueller Icing-Rezepturen und die Oberflächenmerkmale jedes Kekses zu analysieren. Diese Technologie ermöglicht es Freddie, die genaue Menge an Icing und deren präzise Platzierung zu berechnen, wodurch ein manuelles Ausrichten oder Positionieren obsolet wird. Von jedem Keks wird ein digitales Foto erstellt. Dadurch kann Freddie die Konturen für eine perfekte Glasur genau festlegen. Freddie kann im Karussell- und im manuellen Modus betrieben werden, wobei der Karussellmodus die effizienteste Produktion bietet. Das Karussell kann bis zu 12 Kekse gleichzeitig verarbeiten. Die ebenfalls enthaltenen sechs NSF-zertifizierten Trays eignen sich für nicht einheitliche und größere Kekse von bis zu 13 cm. Royal Icing wird in eine große Spritze gefüllt und dann automatisch auf die Kekse aufgetragen. Für ein Keks benötigt Freddie ca. eine Minute. Eine Spritzenfüllung reicht je nach Beschaffenheit des Frostings für etwa 36 Kekse mit einem Durchmesser von 8 cm. In Kombination mit Eddie optimieren beide Maschinen das Dekorieren von Keksen: Freddie trägt das Frosting auf, während Eddie Bilder und Logos direkt auf die glasierten Kekse druckt. Diese Synergie beschleunigt die Produktion, senkt die Arbeitskosten und ermöglicht Bäckereien und Konditoreien, hochwertig dekorierte Kekse individuell zu produzieren.
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Seit 2011 informiert die Fachzeitschrift sweets processing (sp) die Leser in der Süßwarenbranche über neue Entwicklungen und Branchen-News im gesamten Zulieferspektrum und berichtet ausführlich über internationale Unternehmen und Anbieter in diesem Bereich.sweets processing ist das zweite Magazin von SWEETS GLOBAL NETWORK – neben dem in der Branche seit Jahrzehnten anerkannten SG-Magazin. Im Fokus von sp steht die gesamte Wertschöpfungskette vom Anbau der Rohstoffe über Ingredienzen, die Herstellungs- und Verpackungstechnologie mit all ihren Facetten bis hin zu den Verpackungsmaterialien.
Der Leserkreis von sweets processing umfasst den Personenkreis und den Firmen, die über Investitionen und Einkauf entscheiden, insbesondere die Verantwortlichen in der Produktion, in Forschung & Entwicklung sowie im Qualitätsmanagement, im Einkauf und im Supply Chain Management und darüber hinaus die Gesellschafter und Geschäftsführer der Unternehmen.
sweets processing erscheint im Zwei-Monats-Rhythmus in deutscher und englischer Sprache. Die Auflage beträgt 5.500 Exemplare, rund 3.000 davon gehen ins europäische Ausland. sweets processing ist auch als E-Paper erhältlich.
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Der internationale Süßwarenhandelsverband SWEETS GLOBAL NETWORK e. V. (SG) ist mit über 300 Mitgliedsunternehmen aus zehn Ländern das etablierte Netzwerk und die führende Kommunikationsplattform für alle Süßwarenexperten im deutschsprachigen Raum (D-A-CH) und darüber hinaus. Ein Großteil aller Unternehmen, die mit Süßwaren handeln bzw. Süßwaren herstellen (Süßwarengroßhändler, Süßwarenfachhändler, Importeure, Agenturen und Hersteller), profitieren aufgrund Ihrer Mitgliedschaft von den hochwertigen Leistungen und exklusiven Einladungen. Dazu kommen rund 40 Fördermitglieder aus der Süßwaren-Zulieferindustrie.
Durch den Internationalen Süßwaren-Kongress in Berlin hat der Verband außerdem seine traditionellen Fachtagungen und Workshops über die Grenzen hinaus erweitert.
Zusätzlich haben die gesellschaftlichen Ereignisse des Verbandes in der Branche Gewicht, allen voran der SG-Neujahrsempfang in München und das ISM WARM UP in Köln am Vorabend der ISM.
SG berücksichtigt die stärker werdenden Tendenzen zur globalen Informations- und Wissensgesellschaft, ohne die Belange im lokalen Bereich außer Acht zu lassen. Die Kontakte auf den Messen weltweit, die Berichte im SG-Magazin sowie im Fachmagazin sweets processing, der SG-Newsletter (erscheint mehrmals pro Woche) und das jährliche Nachschlagewerk SG-Directory „Der SÜSSWARENMARKT“ unterstreichen die internationale Verflechtung.