DTM Print, internationaler OEM- und Lösungsanbieter für Spezialdrucksysteme, präsentiert mit Eddie den weltweit ersten NSF- und GMP-zertifizierten Farbdrucker, der mit essbarer Tinte Vollfarbfotos, Logos, Design-Elemente sowie Texte direkt auf Kekse und andere Lebensmittel druckt und so neue Geschäftsfelder mit personalisiertem Lebensmitteldruck schafft. Der Drucker ist das jüngste Produkt des US-Herstellers Primera Technology.

Denkt man an kleinformatige Lebensmitteldrucker, so fallen einem meist Modelle ein, die auf Oblaten-Papier oder Fondant-Bögen drucken. Diese bedruckten Blätter müssen dann im Anschluss erst noch auf Süß- oder Backwaren geklebt werden. Eddie hingegen druckt direkt auf Kekse, Süßigkeiten, weiße Schokolade, Gebäck, Macarons, Marshmallows, Schokolinsen und vieles mehr. Die zu bedruckenden Objekte können bis zu 89 mm breit sein.

Der eigentliche Druckprozess ist schnell und einfach. Schnell, weil Eddie je nach Größe des Druckobjekts und Gestaltung des Druckmotivs bis zu sechs Objekte pro Minute bedrucken kann. Einfach, weil die zu bedruckenden Süß- und Backwaren automatisch und ohne manuellen Eingriff von der Karussell-Platte in die richtige Druckposition gedreht werden. Danach zieht der Drucker die Druckobjekte nacheinander ein, bedruckt und platziert diese wieder zurück auf die Karussell-Platte. So ist ein reibungsloser Arbeitsablauf möglich.

Die Tinte trocknet rasch und verschmiert nicht, so dass die bedruckten Lebensmittel unmittelbar nach dem Druck verkauft werden können. Das Druckergebnis soll durch Brillanz und leuchtende Farben überzeugen, die den ICC-Farbstandards entsprechen.