Süßwaren und Snacks, die „mehr“ können: Die ISM Ingredients macht die Trends im Markt sichtbar
Vom 1. bis zum 4. Februar bringt die ISM Ingredients die führenden Player der Ingredients-Branche nach Köln und zeigt die neuesten Trends und Entwicklungen für Süßwaren- und Snackproduzenten. Von der individuellen Rezeptur bis zum Markterfolg: Rund 80 Aussteller aus 27 Ländern präsentieren in der Halle 10.1 ein umfassendes Portfolio an antioxidantien- und vitaminreichen Frucht- und Gemüseextrakten, pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und innovativen Ingredients für Geschmack, Farbe und Textur, die nicht nur eine gesündere Ernährung unterstützen, sondern auch multisensorische Erlebnisse bieten.
Die Trendthemen Natürlichkeit und Gesundheit werden bei Süßwaren und Snacks immer kaufentscheidender. Allen voran hat sich der Claim „plant based“ zu einem Qualitätsmerkmal am Point of Sale entwickelt. Die Nachfrage nach veganen und proteinreichen Snacks steigt kontinuierlich, und „pflanzlich“ zählt unter Verbraucher*innen zu den anerkanntesten und vertrauenswürdigsten Labels – unabhängig vom jeweiligen Lifestyle. Gleichzeitig suchen die Konsumierenden nach neuen und erfrischend anderen Geschmackserlebnissen.
„Wer die aktuellen Trends versteht und gezielt in gesunde Produktinnovationen investiert, positioniert sich langfristig erfolgreich in einem Markt mit enormem Wachstumspotenzial“, sagt Guido Hentschke. Ob Produkte ohne Zuckerzusatz, mit mehr Ballaststoffen und weniger Fett: Die Forderung nach gesünderen Süßwaren und Snack-Optionen ist für den Director der ISM Ingredients und ProSweets Cologne nicht zu übersehen, aber zugleich „mit Herausforderungen in Rezeptur und Prozesstechnologie verbunden“.
Gemeinsam mit der ISM und der ProSweets Cologne präsentiert sich die ISM Ingredients Anfang Februar als der weltweit größte Branchentreff für die Süßwaren- und Snackindustrie. Sei es in Form von Energie-, Boosting- oder sogenannten Super-Ingredients – Funktionalität ist ein weiterer Megatrend im Zentrum der neuen B2B-Plattform, die in diesem Jahr ihre Premiere feiert. Insgesamt 80 Unternehmen aus 27 Ländern präsentieren auf dem Kölner Messegelände natürliche Zutaten wie Granulate, Pulver und ganze Frucht- und Gemüsestücke, pflanzliche Proteine, Ballaststoffe sowie Ingredients für mehr Geschmack, Farbe und Textur. Hentschke: „Mit einem umfassenden Portfolio an funktionalen Inhaltsstoffen setzen die Aussteller Maßstäbe bei der Reformulierung und ermöglichen innovative Produktkonzepte, die Farbe, Textur und Geschmack in Einklang bringen.“
Hersteller können bei Systemen zur Nährwertkennzeichnung wie dem Nutri-Score so eine bessere Einstufung erzielen. Ziel des neuen Messeformats ist es, die Synergien zwischen Rohstoffanbietern und Süßwaren- beziehungsweise Snackherstellern zu maximieren und eine Plattform für Innovation und nachhaltige Produktion zu schaffen. Die Marktnachfrage bestätigt das Konzept eindrucksvoll: Die ursprünglich geplanten Flächen waren frühzeitig vollständig ausgebucht, zusätzliche Kapazitäten mussten geschaffen werden. Im Vergleich zum früheren Ingredients-Segment der ProSweets Cologne 2025 wurde die Ausstellungsfläche mehr als verdoppelt, die Ausstellerzahl mit 80 Unternehmen nahezu verdreifacht.
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Seit 2011 informiert die Fachzeitschrift sweets processing (sp) die Leser in der Süßwarenbranche über neue Entwicklungen und Branchen-News im gesamten Zulieferspektrum und berichtet ausführlich über internationale Unternehmen und Anbieter in diesem Bereich.sweets processing ist das zweite Magazin von SWEETS GLOBAL NETWORK – neben dem in der Branche seit Jahrzehnten anerkannten SG-Magazin. Im Fokus von sp steht die gesamte Wertschöpfungskette vom Anbau der Rohstoffe über Ingredienzen, die Herstellungs- und Verpackungstechnologie mit all ihren Facetten bis hin zu den Verpackungsmaterialien.
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sweets processing erscheint im Zwei-Monats-Rhythmus in deutscher und englischer Sprache. Die Auflage beträgt 5.500 Exemplare, rund 3.000 davon gehen ins europäische Ausland. sweets processing ist auch als E-Paper erhältlich.
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Durch den Internationalen Süßwaren-Kongress in Berlin hat der Verband außerdem seine traditionellen Fachtagungen und Workshops über die Grenzen hinaus erweitert.
Zusätzlich haben die gesellschaftlichen Ereignisse des Verbandes in der Branche Gewicht, allen voran der SG-Neujahrsempfang in München und das ISM WARM UP in Köln am Vorabend der ISM.
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