Es geht um moderne Analytik und deren Beurteilung Nachhaltigkeit ist ein fester und zentraler Bestandteil der Unternehmensphilosophie der Eurofins Labore für Lebens- und Futtermittelanalytik in Deutschland. In der Fettgehaltsbestimmung und Proteinanalytik setzen wir deshalb zunehmend auf umweltfreundlichere Methoden, die u. a. weniger Chemikalien, Energie und Verbrauchsmaterialien wie Kunststoff benötigen.

Die Angabe von Nährwerten ist ein verpflichtender Bestandteil der Lebensmittelkennzeichnung. Die ermittelten Nährwertdaten fließen zudem in weitere Kennzeichnungselemente wie den Nutri-Score ein. Dieser bietet eine vereinfachte Darstellung der Nährwertinformationen auf der Vorderseite von Verpackungen und unterstützt Verbraucher:innen bei der Auswahl gesünderer Produkte. Seit Anfang 2024 gilt ein überarbeiteter Berechnungsalgorithmus, der aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse berücksichtigt und eine klarere Unterscheidung zwischen gesunden und weniger gesunden Lebensmitteln ermöglicht.

In diesem Webinar erhalten Sie einen Überblick über neue, nachhaltige Analysemethoden im Bereich Nährwerte sowie die lebensmittelrechtlichen Grundlagen für eine korrekte Kennzeichnung. Außerdem erfahren Sie, wie Produkte den Lebensmittelkategorien des Nutri-Scores zugeordnet und nach dem aktuellen Algorithmus berechnet werden. Unsere Expertin Julia Groß stellt darüber hinaus ausgewählte Punkte aus der Nutri-Score Grafikcharta vor, damit Sie diese sicher und korrekt anwenden können.

Inhalte des Webinars

- Etablierung nachhaltiger Methoden in der Nährwerteanalytik und deren Anerkennung

- Lebensmittelrechtliche Grundlagen für die Kennzeichnung von Nährwerten

- Nährwerttoleranzen und Leitsätze

- Grundlagen des Nutri-Scores

- Einordnung von Produkten in die Lebensmittelkategorien und Berechnung mittels neuem Algorithmus